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Heißluft mit Ringheizkörper
Backware
Short bread/
Mürbeteigge-
bäck/Feinge-
bäck
Rührteigplätz-
chen
Eiweißgebäck/
Baiser
Makronen
Hefekleinge-
bäck
Blätterteigge-
bäck
Brötchen
Small cakes/
Törtchen (20
Stück pro
Blech)
1) Backofen vorheizen.
11.6 Braten
Bratgeschirr
• Benutzen Sie zum Braten hitzebestän-
diges Geschirr (beachten Sie die Anga-
ben des Herstellers).
• Große Bratenstücke können direkt im
tiefen Blech (falls vorhanden) oder auf
11.7 Braten mit Heißluftgrillen
Rindfleisch
Fleischart
Schmorbraten
1 - 1,5 kg
Roastbeef
je cm Di-
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
je cm Di-
oder Filet: Me-
dium
Einschubebene
2 Ebenen
3 Ebenen
1 / 4
1 / 3 / 5
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
1 / 4
Backofen-
Menge
funktion
Ober-/Un-
terhitze
Heißluftgril-
cke
len
Heißluftgril-
cke
len
Temperatur
in °C
140
-
160 - 170
-
80 - 100
-
100 - 120
-
160 - 170
-
170 - 180
-
180
1)
-
150
dem Kombirost über dem tiefen Blech
gebraten werden.
• Braten Sie magere Fleischsorten in ei-
nem Bräter mit Deckel. So bleibt das
Fleisch saftig.
• Alle Fleischarten, die bräunen oder eine
Kruste bekommen sollen, können im
Bräter ohne Deckel gebraten werden.
Einschub-
Tempera-
ebene
tur in °C
1
190 - 200
1
180 - 190
1
DEUTSCH
Zeit (Min.)
25 - 50
25 - 40
130 - 170
40 - 80
30 - 60
1)
30 - 50
30 - 55
25 - 40
Zeit (Min.)
230
120 - 150
5 - 6
1)
6 - 8
1)
25
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