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11.15 KT Sensor-Tabelle
Rind
Speise
Rost-/Filetbraten: Englisch
Rost-/Filetbraten: Medium
Rost-/Filetbraten: Durch
Schwein
Speise
Schweineschulter/Schinken/Nacken
Kotelettstück (Rücken)/Kasseler
Hackbraten
Kalb
Speise
Kalbsbraten
Kalbshaxe
Hammel / Lamm
Speise
Hammelkeule
Hammelrücken
Lammbraten / Lammkeule
Wild
Speise
Hasenrücken
Hasenkeule
Ganzer Hase
Reh-/Hirschrücken
Reh-/Hirschkeule
Fisch
Speise
Lachs
Forellen
Speisekerntemperatur °C
45 - 50
60 - 65
70 - 75
Speisekerntemperatur °C
80 - 82
75 - 80
75 - 80
Speisekerntemperatur °C
75 - 80
85 - 90
Speisekerntemperatur °C
80 - 85
80 - 85
70 - 75
Speisekerntemperatur °C
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
70 - 75
Speisekerntemperatur °C
65 - 70
65 - 70
DEUTSCH
33
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