Inhaltsverzeichnis
Werbung
Backergebnis
Der Kuchen ist nach der ein-
gestellten Zeit nicht fertig
gebacken.
11.10 Backen auf einer Einschubebene:
Backen in Formen
Gargut
Funktion
Gugelhupf/
Heißluft mit
Brioche
Ringheizkörper
Sandkuchen/
Heißluft mit
Früchtekuchen
Ringheizkörper
Fatless sponge
Heißluft mit
cake/Biskuit (oh-
Ringheizkörper
ne Butter)
Fatless sponge
Ober-/Unterhit-
cake/Biskuit (oh-
ze
ne Butter)
Tortenboden -
Heißluft mit
Mürbeteig
Ringheizkörper
Tortenboden
Heißluft mit
Rührteig
Ringheizkörper
Apple pie/
Heißluft mit
Apfelkuchen (2
Ringheizkörper
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Apple pie/
Ober-/Unterhit-
Apfelkuchen (2
ze
Formen Ø 20
cm, diagonal
versetzt)
Käsekuchen
Ober-/Unterhit-
ze
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Gargut
Funktion
Hefezopf/Hefe-
Ober-/Unterhit-
kranz
ze
Mögliche Ursache
Die Backofentemperatur ist
zu niedrig.
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
150 - 160
140 - 160
140 - 150
160
1)
150 - 160
150 - 170
160
180
170 - 190
Temperatur
(°C)
170 - 190
Abhilfe
Stellen Sie beim nächsten
Kuchen eine etwas höhere
Backofentemperatur ein.
Ebene
50 - 70
1
70 - 90
1
35 - 50
2
35 - 50
2
20 - 30
2
20 - 25
2
60 - 90
2
70 - 90
1
60 - 90
1
Dauer (Min.)
Ebene
30 - 40
3
DEUTSCH
35
Werbung
Inhaltsverzeichnis
