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Kochtabelle
Ohne Ankochen
Schmelzen
Erwärmen
Braten
Mit automatischem
Ankochbetrieb
Dünsten
Kochen
Schmoren
Hinweise:
Verwenden Sie bei Kartoffeln und Gemüse nur wenig Kochflüssigkeit. Vitamine und
Mineralstoffe werden geschont. Die Ankochzeiten verkürzen sich.
Die Angaben sind Richtwerte und können je nach Lebensmittel und Geschirr variieren.
Nachwärme ausnutzen. Bei Lebensmitteln mit langer Garzeit können Sie 5 bis 10
Minuten vor Ende der Garzeit die Kochstellen ausschalten.
Die elektronische Ankochautomatik bewährt sich nur bei Speisen, die unbeaufsichtigt
gegart werden können, bspw. Kartoffeln, Gemüse, Reis.
Für Speisen, die ein häufiges Anbraten und/oder häufigeres Wenden während der Garzeit
erfordern, ist die elektronische Ankochautomatik weniger gut geeignet.
Wahl der Kochtöpfe
Durch die Wahl der richtigen Kochtöpfe
sparen Sie Zeit und Energie.
Die beste Nutzung erreichen Sie nur mit
guten Töpfen und Pfannen.
Benutzen Sie nur Töpfe und Pfannen mit
ebenen Boden.
Benutzen Sie ausreichend große Töpfe
und Pfannen.
Kochen
Beispiele
Schokolade, Kuvertüre
Butter
Gelatine
Gemüse (Dose)
Eintopf
Pfannkuchen (Flädle)
Fischstäbchen
Schnitzel
Beispiele
Fisch
Reis
Pellkartoffeln
Salzkartoffeln
Frisches Gemüse
Schmorbraten
Rouladen
Kochstufe
|
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~
Å – Ç
Ä • – Å
Ä • – Å
Kochstufe
~ •
} •
} • – ~
} • – ~
} • – ~
~•– Ä
~ – ~ •
Der Bodendurchmesser der Töpfe sollte
dem Durchmesser der Kochstelle
entsprechen oder etwas größer sein.
Garen Sie mit geschlossenem Topf-
deckel.
Verwenden Sie zum Kochen mit viel
Flüssigkeit hohe Töpfe, das verhindert
ein Überlaufen.
Topfböden vor dem Aufsetzen immer
trocken reiben.
Anmerkung
gelegentlich
umrühren
5 – 6
fortlaufend
braten
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Kapitel
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