Richtwerte Backen - Küppersbusch EEB 6800.0 Bedienungsanleitung

Richtwerte Backen

Die Werte der bevorzugt anzuwendenden Betriebsarten sind hervorgehoben.
Gebäck
Rührteig
Napfkuchen
Kastenkuchen
Sandkuchen
Torten
Tortenböden
Feine Obsttorten
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Knetteig
Tortenböden
Käsekuchen
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Hefeteig
Napfkuchen
Hefekranz
Stollen (vorheizen)
Kleingebäck
Blechkuchen:
Belag trocken
Belag feucht
Bisquitteig
Torten
Rollen
Eiweißgebäck
Baiser
Zimtsterne
Makronen
Andere Teigarten
Blätterteig
Hefeblätterteig
Quarkblätterteig
Brandteig
Quark-Ölteig
Honigkuchen
Brot und Pizza
Sauerteig- und Hefebrot
(vorheizen: 230 °C,
vorbacken: 10 Min. 230 °C)
Hefebrot/Weißbrot
Laugenbrötchen/-brezeln
(vorheizen: 230 °C)
Pizza (vorheizen: 250 °C)
EEB 6800.0
empfohlenes Heißluft
Backprogramm
Ein- Programm Ein- Temperatur in °C
schub schub
W
2 2
W
2 2
W
2 2
W
2 2
2
W
2 2
2
Y
2 2
X
2 2
2
2
2
Y
2 2
X
2 2
W
2 2
W
2 2
W
2 2
2
Y
2 2
X
2 2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
2
Z
1
Z
2 2
2
b
0
Beachten Sie bitte die Hinweise zu dieser Tabelle auf S. 14!
B
Ober-/Unterhitze
Ein- Temperatur in °C
schub
150-160 1 170-180
150-160 1 170-190
150-160 1 160-180
150-160 1 170-180
170-180 2 180-200
150-160 1 170-180
150 2 170-180
150-160 2 180-190
160-170 2 170-180
170-180 2 180-200
140-150 1 160-170
140-150 2 180-190
150-160 2 180-190
160-170 2 170-180
150-160 1 175-180
150-160 2 175-180
150-160 2 175-180
140-150 2 180-200
150-160 2 175-180
160-170 2 170-180
150-160 2 175-180
170-180 2 180-200
80-90 2 100-120
100-120 2 120-140
100-120 2 120-140
170-180 2 190-210
170-180 2 190-210
160-180 2 180-200
170-180 2 190-210
150-160 2 170-180
140-150 2 170-180
1
180 2
200 2
C
Intensiv-Heißluft
Pizzastufe
Ein- Temperatur in °C
schub
I
2 150-160
H
2 150-160
I
2 160-170
I
2 140-150
H
2 150-160
I
2 160-170
H
2 150-160
I
2 160-170
I
180 1/2
I
200 2
220
I
0
H
Backdauer
I
in Minuten
50-65
50-70
60-70
40-60
20-30
45-60
15-30
25-35
35-50
25-35
70-90
15-35
25-35
30-50
40-65
40-50
50-70
15-30
30-40
30-50
30-40
12-25
80-120
20-40
20-50
15-30
30-40
30-40
30-40
30-40
20-35
160 50-65
180 30-50
15-20
250 8-12
15