Braun CombiMax 700 Gebrauchsanweisung Seite 38

Lama per affettare fine – a p
Velocità 2 - 3
Esempi di lavorazione: cetrioli, cavolo,
patate, carote, cipolle, ravanelli.
Lama per affettare
grossolanamente – b q
Velocità 2 - 3
Esempi di lavorazione: cetrioli cavolo
rapa, patate, cipolle, banane, pomodori,
funghi, sedano.
Lama per sminuzzare fine – c r
Velocità 4 - 6
Esempi di lavorazione: formaggio (da
morbido a medio), cetrioli, carote,
patate, mele.
Lama per sminuzzare
grossolanamente – d s
Velocità 4 - 6
Esempi di lavorazione: formaggio
(da morbido a medio), cetrioli, cavolo
rapa, barbabietola, carote, patate, mele,
cavolo.
Lama per grattugiare – e t
Velocità 8 - 14
Esempi di lavorazione: patate (per
esempio per frittelle die patate), bar-
baforte, parmigiano (stagionato).
Lama per patate e bastoncino u
Inserite la lama per patate a bastoncino
sul perno motore, inserite il coperchio 8
e chiudetelo. Per risultati ottimali, inse-
rite 3-4 patate (a seconda della gran-
dezza) nel tubo di alimentazione del
coperchio 8 ad apparecchio spento.
Selezionate la velocità 2-3 e accendete
l'apparecchio. Prima di riempire nuova-
mente il tubo di alimentazione spegnete
l'apparecchio. Usate il pressino 9 per
esercitare una leggera pressione e spin-
gere le patate nel tubo di alimentazione.
6. Utilizzo dell'accessorio
per montare
w
Velocità/tempo
Pasta a spuma
Fino a 280-300 g farina
più ingredienti
Miscelare le uova
con l'acqua
(se richiesta) 5 / ca 2 min.
fino ad ottenere
un composto cremoso
aggiungere zucchero 5 / ca 2 min.
incorporare la farina 2 / ca 30 sec.
Albumi a neve
Min.: 2 albumi 4-5 / ca 4 min.
Max.: 6 albumi 4-5 / ca 6 min.
Panna
Min.: 0,15 - 0,2 l 3 / ca 1-2 min.
Max.: 0,4 l 3 / ca 3.5-4 min.
Prima di montare la panna sterilizzata
(a lunga conservazione), fatela raffred-
dare (a ca 4 °C) per alcune ore.
Utilizzo del recipiente tritatutto j
Il blocco coltelli l può essere utillizzato
per tritare, frullare, rendere a purea e
miscelare piccole quantità. Il recipiente
tritatutto è particolarmente adatto per la
preparazione di mousse, pastelle o
salse.
Capacità massima: 750 ml di ingredienti
liquidi.
Attenzione:
Le lame del blocco coltelli l sono
estremamente affilate.
Importante: Il tempo di lavorazione mas-
sima del recipiente tritatutto è 1 minuto.
I liquidi possono essere lavorati per un
tempo superiore.
Esempi di lavorazione
I tempi di lavorazione sono approssimativi e dipendono dalla qualità, dalla quantità
degli ingredienti e dal grado di finezza richiesta.
Tritare
Ingrediente Quantità
max.
Carote 150 g
Cipolle 100 g /
1 1 / cipolle
2
Prezzemolo 30 g /
1 / manciata
2
Aglio 1 spicchio
Carne 250 g
(magra)
Frullare
Ingrediente Preparazione
Frullati Tagliare a cubetti la
frutta prima di frullarla.
Aggiungere latte.
Pappe per A cubetti
Bambini (per es.
frutta, verdura
Maionese Lavorare 1 uovo, insapo-
rire, aggiungere mostar-
da e aceto. Versare len-
tamente olio tramite
l'apertura del coperchio.
Tartara Lavorare 1 uovo,
insaporire, aggiungere
mostarda e aceto.
Versare lentamente olio
tramite l'apertura del
coperchio. Aggiungere
un uovo sodo tagliato
a quarti e aceto.
Salsa di avocado Tritare uno spicchio
d'aglio, aggiungere
2 avocadi pelati
(in quarti e senza
nocciolo), 1 cucchiaio
di succo di limone,
1 cucchiaio di olio
d'oliva, 150 ml di yogurt,
1/2 cucchiaino di
zucchero, sale, pepe.
Cioccolato, spezie dure e caffé non pos-
sono essere tritati.
Ad apparecchio spento, inserite il blocco
coltelli l nel recipiente tritatutto j, intro-
ducete tutti gli ingredienti nel recipiente.
Gli ingredienti liquidi possono essere ver-
sati tramite l'apertura nel coperchio q
mentre l'apparecchhio è in funzione.
Posizionate il coperchio q con la
guarnizione di tenuta
tritatutto e chiudetelo come descritto in
precedenza. Dopo l'utilizzo, rimuovete
sempre per primo il blocco coltelli dal
recipiente e in seguito versate il conte-
nuto. quando utilizzate il latte tenete
presente che si foma della schuima.
Utilizzate delle quantità leggermente
ridotte.
Preparazione Velocità Posizione
interruttore
a pezzetti 6 «• pulse»
in quarti 6 «• pulse»
senza gambi 14 I
intero 14 I
in quarti 14 I
Velocità
14
14
14
14
6
14
14
sul recipiente
ß
a
1 1
Tempo/
intermittenze
7 intermitt.
6-8 intermitt.
5-10 sec.
5 sec.
15 sec.
Posizione Tempo/
interruttore intermittenze
l circa 30 sec.
«• pulse» 10 intermitt.
I 10 sec.
I 30-45 sec.
I 30-45 sec
«• pulse» 3-5 intermitt.
I 5 sec.
I circa 45 sec.
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