Braun CombiMax 700 Gebrauchsanweisung Seite 20

Disque éminceur tranches fines – a p
Vitesse 2 - 3
Utilisation pour : concombres, choux,
pommes de terres crues, carottes,
oignons, radis.
Disque éminceur
tranches épaisses – b q
Vitesse 2 - 3
Utilisation pour : concombres, coux-
raves, pommes de terre crues, oignons,
bananes, tomates, champignons, céleris.
Disque à râper – râpe fin – c r
Vitesse 4 - 6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
carottes, pommes de terre crues,
pommes.
Disq q ue à râper – râpe épaisse – d s
Vitesse 4 - 6
Utilisation pour : fromages (à pâte molle
ou moyennement dure), concombres,
choux-raves, betteraves, carottes, pom-
mes de terre crues, pommes, choux.
Disque à gratter – e t
Vitesse 8 - 14
Utilisation pour : pommes de terre crues
(par exemple pour crèpes de pommes
de terre), raifort, parmesan (fromage
dur).
Système coupe-frites u
Placer le système coupe-frites sur le
pignon d'entrainement, poser le cou-
vercle 8 et bloquer. Pour de meilleurs
résultats, placer 3 ou 4 pommes de terre
(suivant leur taille) dans la cheminée du
couvercle 8 pendant que le moteur est
arrêté.
Positionner sur la vitesse 2-3 et mettre
l'appareil en marche. Arrêter le moteur
avant de remplir à nouveau la cheminée.
Utiliser le poussoir 9 avec de légères
pressions pour pousser les pommes de
terre dans la cheminée.
6. Fouetter w
Mélanger les pâtes souples
Maximum 280-300 g
de farine plus ingré-
dients complémentaires
fouetter les oeufs
(et l'eau si nécessaire) 5 / ca. 2 mn
ajouter le sucre 5 / ca. 2 mn
verser dans la farine 2 / ca. 30 sec
Monter les blancs en neige
mimimum 2 blancs 4-5 / ca. 4 mn
maximum 6 blancs 4-5 / ca. 6 mn
Fouetter la crème
mimimum 0,15-0,2 L 3 / ca. 1-2 mn
maximum 0,4 L 3 / ca. 3
Avant de battre la crème fleurette, la
garder au froid plusieurs heures (à 4 °C
environ).
Utilisation du bol hachoir j
Le couteau l peut être utilisé pour
hacher, mixer, réduire en purée et mélan-
ger de petites quantités. Le bol hachoir
est parfaitement adapté pour la prépara-
tion de mousses (par exemple guaca-
mole, tarama), mayonnaises ou sauces
épaisses.
Capacité maximale: 750 ml de liquide.
Attention : Le couteau l est extrême-
ment acéré.
Important : Le temps d'utilisation du bol
hachoir est d'une minute maximum.
Mais les liquides peuvent être travaillés
plus longtemps.
Exemples d'utilisation
Les temps d'utilisation sont approximatifs et dépendent de la qualité et de la quantité
des aliments ainsi que du degré de finesse désiré.
Hacher
Aliment
Carrotes
Ongions
Persil
Ail
Viandre
(maigre)
Mixer
Aliment
Boissons mixées Hacher le fruit avant utili-
Aliments pour
bébé
(fruits, légumes)
Mayonnaise
Vitesse / Durée
Tartare
Crème d'avocat
1 / -4 min
2
quantité Préparation
maximale
150 g en morceaux
100 g / en quartiers
1 1 / oignon
2
30 g / 1 / botte sans tiges
2
1 gousse entière
250 g en quartiers
Préparation
sation. Ajouter le lait.
Hachés
Mélanger 1 oeuf,
l'assaisonnement, mou-
tarde et vinaigre. Verser
lentement l'huile par
l'ouverture du couvercle.
Mélanger 1 oeuf,
l'assaisonnement, mou-
tarde et vinaigre. Verser
lentement l'huile par
l'ouverture du couvercle.
Ajouter 1 oeuf en quar-
tiers et du vinaigre.
Hacher 1 gousse d'ail.
Ajouter 2 avocats mûrs
(en quartiers et sans
le noyau),
1 cuillère à soupe de jus
de citron,
1 cuillère à soupe d'huile
d'olive,
150 ml. de yaourt,
1 / cuillère à café de
2
sucre, sel, poivre.
Chocolat, épiques durs et café ne peu-
vent pas être hachés.
Pendant que le moteur est arrêté, placer
le couteau l dans le bol hachoir j puis
ajouter tous les ingrédients. Les liquides
peuvent être versés par l'ouverture du
couvercle q pendant que le moteur
tourne. Lorsqu'on mixe le lait, ne pas
oublier qu'il peut mousser. Utiliser de
plus petites quantités.
Placer le couvercle q avec l'anneau
d'étanchéité sur le bol hachoir et fer-
ß
a
1 1
mer comme indiqué plus haut. Après
utilisation, retirer toujours le couteau du
bol hachoir avant les aliments travaillés.
Vitesse Position du
commutateur
6 «• pulse»
6 «• pulse»
14 l
14 I
14 l
Vitesse Position du Durée
commutateur
14 l
14 «• pulse»
l
14 l
14 I
6 «• pulse»
14 I
14 I
Durée
7 x
6-8 x
5-10 sec
5 sec
15 sec
30 sec
environ
10 x
10 sec
30-45 sec
30-45 sec
3-5 x
5 sec
ca. 45 sec
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