Inhaltsverzeichnis
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Kuchen und Gebäck
Backformen
Tabellen
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein
(z. B. Sandkuchen)
Tortenboden mit Rand aus
Mürbeteig
Tortenboden aus Rührteig
Biskuittorte (Wasserbiskuit)
Obst oder Quarktorte, Mürbeteig* dunkle Springform
Obstkuchen fein, aus Rührteig
Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus
Metall. Für helle Backformen aus dünnwandigem
Material oder für Glasformen sollten Sie Heißluft ver
wenden. Trotzdem verlängern sich die Backzeiten
und der Kuchen bräunt nicht so gleichmäßig.
Stellen Sie die Kuchenform immer auf den Rost.
Die Tabellenwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Backofen. So sparen Sie Energie. Wenn Sie
vorheizen, verkürzen sich die angegebenen Back
zeiten um 5 bis 10 Minuten.
Temperatur und Backdauer sind von Menge und
Beschaffenheit des Teiges abhängig. Deshalb sind in
den Tabellen Bereiche angegeben. Versuchen Sie es
zuerst mit dem niedrigeren Wert. Eine niedrigere
Temperatur ergibt eine gleichmäßigere Bräunung.
Wenn erforderlich, stellen Sie beim nächsten Mal
höher ein.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum
Backen" im Anschluss an die Tabellen.
Form auf dem Rost
Napf /Kranz /
Kastenform
Napf /Kranz /
Kastenform
Springform
Obstbodenform
Springform
Springform/Napfform
Höhe Heizart Tempera
tur ºC
2
Q
160 180
2
Q
150 170
1
Q
170 190
2
Q
150 170
2
t
160 180
2
t
180 200
2
Q
150 170
Backdauer
Minuten
50 60
60 70
25 35
20 30
30 40
70 90
50 60
13
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