Miele M 6262 TC Gebrauchsanweisung Seite 50

Rezepte - Automatikprogramme 2
Ac 8 … Gratins/Aufläufe
Gemüse-Gratin
(4 Portionen)
Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten
400 g Blumenkohl oder Brokkoli
400 g Möhren
Für die Käsesoße:
20 g Margarine
20 g Mehl
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
200 ml Milch
100 g Emmentaler Schmelzkäse, ge-
würfelt
50 g Gouda, gerieben
Pfeffer, Salz, gem. Muskatnuss,
1 EL Petersilie, gehackt
Blumenkohl oder Brokkoli in kleine Rös-
chen, Möhren in dünne Scheiben
(3 mm) schneiden. Beides in eine Auf-
laufform geben (Durchmesser ca.
24 cm) und vermischen.
Margarine erhitzen, Mehl zufügen, unter
weiterem Rühren Brühe und Milch zu-
geben. Emmentaler Käse zugeben und
schwach köcheln lassen, bis sich der
Käse gelöst hat. Mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuss kräftig würzen und die Pe-
tersilie zufügen.
Die Soße über das Gemüse gießen, mit
dem Gouda bestreuen und offen garen.
Einstellung: Frisches Gargut Ac 8 …
Gewicht: 1500 g
Ebene: Drehteller
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Kartoffel-Käse-Gratin
(4 Portionen)
Zubereitungszeit: 25 – 30 Minuten
500 g Kartoffeln, geschält
250 ml Sahne
125 g Crème fraîche
150 g Gouda, gerieben
1 Knoblauchzehe
Salz, schwarzer Pfeffer, Muskat
Butter
Kartoffeln in dünne Scheiben schnei-
den, mit etwa 2/3 des Käses mischen
und in eine gefettete, mit der Knob-
lauchzehe ausgeriebenen Auflaufform
(Durchmesser ca. 24 cm) geben.
Sahne und Crème fraîche miteinander
verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen und über das Kartoffel-Käse-
Gemisch gießen. Mit dem restlichen
Käse bestreuen und offen garen.
Einstellung: Frisches Gargut Ac 8 …
Gewicht: 1050 g
Ebene: Drehteller