Tipps Und Tricks Zum Braten - Gaggenau BO 450 Gebrauchsanleitung

Gerichte
Gans 2 - 3 kg***
Pute 3 - 4 kg***
Brathuhn
* Fleisch zuerst in Kasserolle auf Kochfeld ringsum anbraten.
** Fleisch bei hoher Hitze anbraten, nach 15 - 20 Minuten auf niedrigere Temperatur zurückschalten.
*** Fleisch bei niedriger Temperatur garen, die letzten 15 - 20 Minuten Temperatur höher stellen.

Tipps und Tricks zum Braten

Was tun, wenn ...
... der Braten dunkel geworden und die Kruste stellenweise
verbrannt ist?
... der Braten gut aussieht, aber die Soße angebrannt ist?
... der Braten gut aussieht, aber die Soße zu hell und wäss-
rig ist?
... für das Gewicht des Bratens keine Angabe in der Tabelle
ist?
Einschube- Heißluft
bene
Temperatur
in °C
2 160/190
2
160/190
2 180
Flächengrill + Oberhitze +
Umluft Unterhitze
Temperatur Temperatur
in °C in °C
160/190
160/190
180
Die Lösung
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die eingestellte Brattem-
peratur!
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres Bratgeschirr und
geben Sie mehr Flüssigkeit zu!
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres Bratgeschirr und
verwenden Sie weniger Flüssigkeit!
Wählen Sie die Angabe entsprechend zum nächstniedrigeren
Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Gardauer in Kerntempe-
Min. ratur in °C
100 - 120 85 - 90
120 - 180 85 - 90
50 - 60 85
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