Inhaltsverzeichnis
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Speise
Funktion
Fatless sponge
Ober-/Unterhi-
cake / Biskuit
tze
(ohne Butter)
Tortenboden -
Heißluft mit
Mürbeteig
Ringheizkörper
Tortenboden -
Heißluft mit
Rührteig
Ringheizkörper
Apple pie / Ap-
Heißluft mit
felkuchen (2 For-
Ringheizkörper
men Ø 20 cm,
diagonal ver-
setzt)
Apple pie / Ap-
Ober-/Unterhi-
felkuchen (2 For-
tze
men Ø 20 cm,
diagonal ver-
setzt)
Käsekuchen
Ober-/Unterhi-
tze
1) Backofen vorheizen.
Kuchen/Gebäck/Brot auf Backblechen
Speise
Funktion
Hefezopf/Hefek-
Ober-/Unterhi-
ranz
tze
Christstollen
Ober-/Unterhi-
tze
Brot (Roggen-
Ober-/Unterhi-
brot):
tze
1. Erster Teil
des Back-
vorgangs.
2. Zweiter Teil
des Back-
vorgangs.
Windbeutel/
Ober-/Unterhi-
Eclairs
tze
Biskuitrolle
Ober-/Unterhi-
tze
Temperatur (°C) Dauer (Min.)
160
35 - 50
10 - 25
1)
170 - 180
150 - 170
20 - 25
160
60 - 90
180
70 - 90
170 - 190
60 - 90
Temperatur
Dauer (Min.)
(°C)
170 - 190
30 - 40
50 - 70
1)
160 - 180
1. 20
1)
1. 230
2. 30 - 60
2. 160 - 180
20 - 35
1)
190 - 210
10 - 20
1)
180 - 200
DEUTSCH
23
Ebene
2
2
2
2
1
1
Ebene
3
2
1
3
3
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