Inhaltsverzeichnis
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Kuchen und Gebäck
Zu den Tabellen
Hinweise
Die Zeitangaben gelten für das Einschieben in den kalten
■
Backofen.
Temperatur und Backdauer sind von Beschaffenheit und
■
Menge des Teiges abhängig. Deshalb sind in den Tabellen
Bereiche angegeben. Beginnen Sie mit dem niedrigeren Wert
und stellen Sie, wenn erforderlich, beim nächsten Mal höher
Backformen
Hinweis: Am besten geeignet sind dunkle Backformen aus
Metall.
Heißluft
3
■
Kuchen in Formen
Rührkuchen einfach
Rührkuchen fein (z. B. Sandku-
chen)
Tortenboden aus Rührteig
Obstkuchen fein, Rührteig
Biskuitboden, 2 Eier
Biskuittorte, 6 Eier**
Mürbeteigboden mit Rand
Obst- oder Quarktorte mit Mür-
beteigboden*
Schweizer Wähe
Gugelhupf
Nusskuchen
Pizza, dünner Boden, wenig
Belag**
Pikante Kuchen
* Kuchen ca. 20 Minuten im Backofen auskühlen lassen.
** Garraum vorheizen
%
Ober-/Unterhitze
■
3D-Heißluft
:
■
Kuchen auf dem Blech
Rührteig mit trockenem Belag
Rührteig mit trockenem Belag
Rührteig mit saftigem Belag
(Obst)
Hefeteig mit trockenem Belag
Hefeteig mit trockenem Belag
Hefeteig mit saftigem Belag
(Obst)
Hefeteig mit saftigem Belag
(Obst)
Mürbeteig mit trockenem Belag
Mürbeteig mit trockenem Belag
Mürbeteig mit saftigem Belag
(Obst)
* Email-Backbleche erhalten Sie als Sonderzubehör im Fachhandel.
30
Zubehör
Höhe
Kranz-/ Kastenform
1
Kranz-/ Kastenform
1
Obstbodenform
2
Spring-/Napfform
1
Obstbodenform
1
dunkle Springform
1
dunkle Springform
1
dunkle Springform
2
dunkle Springform
1
Gugelhupfform
1
dunkle Springform
1
rundes Pizzablech
1
dunkle Springform
1
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
Universalpfanne +
Email-Backblech*
Universalpfanne
ein. Eine niedrigere Temperatur ergibt eine gleichmäßigere
Bräunung.
Zusätzliche Informationen finden Sie unter Tipps zum Backen
■
im Anschluss an die Tabellen.
Stellen Sie die Kuchenform immer in die Mitte des Rostes.
■
Ober-/Unterhitze
%
■
Intensivhitze
&
■
Heizart
Temperatur ° C
160-180
3
150-170
%
160-180
3
160-180
3
150-160
%
170-180
%
170-190
&
160-170
3
190-200
&
160-180
3
170-180
3
220-240
%
180-200
&
3
Heißluft
■
Intensivhitze
&
■
Höhe
Heizart Temperatur ° C
2
160-180
%
1
150-170
:
3
1
160-180
3
2
170-190
%
1
160-180
:
3
2
170-190
%
1
160-180
:
3
2
160-180
%
1
160-180
:
3
1
160-180
%
Mikrowellen-Leis-
Dauer in Minu-
tung in Watt
ten
90 W
30-40
-
60-80
-
25-35
90 W
30-40
-
20-25
-
30-40
-
30-40
180 W
30-40
-
40-50
90 W
30-40
90 W
35-45
-
15-20
-
50-60
Mikrowellen-Leis-
Dauer in
tung in Watt
Minuten
-
25-35
-
40-50
90 W
30-40
-
35-45
-
50-60
-
45-55
-
50-60
-
25-35
-
30-40
-
50-60
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