Makrelenpäckchen - Panasonic NN-CT565M Bedienungsanleitungen

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Makrelenpäckchen
Garzeit: 10 Min.
Gefäße: Backpapier, 1 Schüssel
4 Makrelen, vom Fischhändler
Gratinierte Meeresfrüchte
Garzeit: ca. 35 Min.
Gefäß: 1 Schüssel, 1 Pyrex®-Form, 25 cm Durchmesser.
500 g TK-Meeresfrüchte
3 Schalotten, 1 EL gehackter Dill,
30 g geriebener Emmentaler,
Weißwein, Salz, Pfeffer.
Lachsterrine
Garzeit: ca. 5 Min.
Gefäße: 1 runde Pyrex®-Form, 22 cm Durchmesser, 1 Schüssel
Gehackte Schalotten mit Butter in eine Schüssel geben
und abgedeckt 3 Minuten auf MAX anschwitzen. 4 relativ
filetiert (8 Filets),
große Stücke Backpapier zurechtschneiden. Je ein Viertel
4 Schalotten,
der angeschwitzten Schalotten in die Mitte eines Quadrats
1 Stich Butter,
setzen, 1 TL Senf hinzufügen, 1 gewürztes Makrelenfilet
4 EL Sahne,
obenaufsetzen und mit Zitronensaft beträufeln. Gehackten
Schnittlauch,
Schnittlauch hinzufügen und ein zweites Makrelenfilet
Senf, 1 Zitrone.
Kopf-auf-Schwanz auf das erste Filet legen. Auch dieses
würzen und 1 EL Sahne zugeben. Päckchen verschließen.
Mit den anderen 3 Päckchen wiederholen und alle 4 auf
den Glasteller setzen. 7 bis 8 Minuten auf MAX garen
(oder 3 Minuten 30 Sekunden bis 4 Minuten für 2
Päckchen).
Die Meeresfrüchte 6 Min. lang bei 600 W unter mehrfachem
(gemischt), Rühren auftauen. Flüssigkeit abgießen und auffangen, mit
250 ml Milch auffüllen. Schalotten, Karotte und Pilze
hacken und zusammen mit 30 g Butter abgedeckt in einer
Schüssel 5 Minuten auf MAX anschwitzen. 2 bis 3 gehäufte
1 Karotte,
EL Mehl hinzugeben und 40 Sekunden auf MAX aufkochen.
150 g Champignons,
Milch und Sud der Meeresfrüchte hinzufügen. Diese Sauce
30 g Butter,
5 bis 7 Minuten auf MAX kochen. Falls die Sauce nicht dick
Mehl,
genug erscheint, können Sie 1 EL Stärke, angerührt mit
250 ml Milch,
Weißwein, zugeben. Den Dill und einen EL fruchtigen
Weißwein hinzufügen, abschmecken und mit den
Meeresfrüchten vermischen. Mischung in die Form geben.
Mit geriebenem Käse bestreuen und auf dem Metallrost 6
bis 8 Minuten mit der Kombifunktion Grill 2 + 250 W
überbacken.
400 g frischer Lachs,
Den frischen Lachs abgedeckt 5 Minuten bei 600 W garen.
150 g Räucherlachs, Abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Butter in Würfel
schneiden und 2 bis 3 Minuten bei 440 W cremig werden
200 g Butter,
lassen; sie sollte nicht schmelzen. Räucherlachs in kleine
1 EL Olivenöl,
Würfel schneiden oder fein hacken. Gekochten Lachs von
1 gekochtes Eigelb,
Haut und Gräten befreien, Fisch mit einer Gabel
Salz, Pfeffer, Zitrone.
zerkleinern und mit der Butter, dem Räucherlachs, Olivenöl
und dem zerkleinerten gekochten Eigelb vermischen. Gut
verrühren. Mit Salz und Pfeffer und Zitronensaft
abschmecken. Mischung in eine Terrineform geben oder
mit 2 Esslöffeln Nocken formen. 1 bis 2 Stunden im
Kühlschrank gut durchkühlen.
Hinweis: Sie können die Mischung auch im Mixer
zubereiten. Damit sparen Sie Zeit, die Konsistenz der
Terrine ist dann jedoch eher wie eine Fischmousse.
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4 Personen - MIKROWELLE und KOMBIFUNKTION
4 Personen - MIKROWELLE
4 Personen - MIKROWELLE
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