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Fleischart
Roastbeef
oder Filet:
Englisch
Roastbeef
oder Filet:
Medium
Roastbeef
oder Filet:
durchgebra-
ten
1) Backofen vorheizen
Schweinefleisch
Fleischart
Schulter, Na-
cken, Schin-
kenstück
Kotelett,
Schälrippchen
Hackbraten
Schweinshaxe
(vorgegart)
Kalbfleisch
Fleischart
Kalbsbraten
Kalbshaxe
1) im geschlossenen Bräter
Lammfleisch
Fleischart
Lammkeule,
Lammbraten
Lammrücken
Menge
je cm Höhe
je cm Höhe
je cm Höhe
Menge
1-1,5 kg
1-1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge
1)
1 kg
1,5-2 kg
Menge
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
Einschubebe-
Temperatur
ne
1
230 - 250
1
1
Einschubebe-
Temperatur
ne
1
1
1
1
Einschubebe-
Temperatur
ne
1
1
Einschubebe-
Temperatur
ne
1
1
Zeit in Min.
in °C
1)
220 - 230
8 - 10
200 - 220
10 - 12
Zeit in Min.
in °C
210 - 220
90 - 120
180 - 190
60 - 90
170 - 190
50 - 60
200 - 220
90 - 120
Zeit in Min.
in °C
210 - 220
90 - 120
200 - 220
150 - 180
Zeit in Min.
in °C
210 - 220
90 - 120
210 - 220
40 - 60
6 - 8
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