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Größe des Geschirrs
Das Fleisch soll den Boden des Geschirrs zu etwa zwei Drittel
bedecken. So erhalten Sie einen schönen Bratenfond.
Der Abstand zwischen Fleisch und Deckel muss mindestens
3 cm betragen. Das Fleisch kann während des Bratens aufge-
hen.
Gericht vorbereiten
Verwenden Sie frisches oder gefrorenes Fleisch. Wir empfehlen
frisches Fleisch mit Kühlschranktemperatur.
Wählen Sie ein geeignetes Geschirr.
Wiegen Sie das frische oder gefrorene Fleisch, das Geflügel
oder den Fisch. Genaue Hinweise erhalten Sie in den entspre-
chenden Tabellen. Sie benötigen das Gewicht zum Einstellen.
Würzen Sie das Fleisch. Gefrorenes Fleisch würzen Sie
genauso wie frisches Fleisch.
Bei vielen Gerichten soll Flüssigkeit zugegeben werden. Geben
Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, dass der Boden
ca. ½ cm bedeckt ist. Steht in der Tabelle "etwas" Flüssigkeit,
genügen meist 2-3 Esslöffel. Bei Flüssigkeit "ja" darf es ruhig
mehr sein. Beachten Sie die Hinweise vor und in den Tabellen.
Programme
Geflügel
Hühnchen, frisch
Poularde, frisch
Ente, frisch
Gans, frisch
Babypute, frisch
Keulen, frisch, z. B. Hähnchen-, Enten-,
Gänse-, Putenkeulen
Fleisch
Geben Sie soviel Flüssigkeit in das Geschirr, wie angegeben
ist.
Programme
Rindfleisch
Schmorbraten, frisch
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter, Sauerbra-
ten
Schmorbraten, gefroren
z. B. Hochrippe, Bug, Schulter
Roastbeef, frisch, englisch
z. B. Lende
Kalbfleisch
Braten, frisch, mager
z. B. Oberschale, Nuss
Braten, frisch, durchwachsen
z. B. Nacken, Hals
Haxe mit Knochen, frisch
Lammfleisch
Keule, frisch ohne Knochen, durchgegart P13
Keule, frisch ohne Knochen, medium
Keule, frisch mit Knochen, durchgegart
Keule, gefroren ohne Knochen, durchge-
gart
Schließen Sie das Geschirr mit einem Deckel. Stellen Sie es in
Höhe 2 auf den Rost.
Bei einigen Gerichten ist ein Verschieben der Endezeit nicht
möglich. Diese Gerichte sind mit einem Stern* gekennzeichnet.
Stellen Sie das Geschirr immer in den kalten Garraum.
Programme
Geflügel
Legen Sie das Geflügel mit der Brustseite nach oben in den
Bräter. Gefülltes Geflügel ist nicht geeignet.
Bei mehreren Geflügelkeulen stellen Sie das Gewicht der
schwersten Keule ein. Die Keulen müssen etwa gleich schwer
sein.
Beispiel: 3 Hähnchenkeulen mit 300 g, 320 g und 400 g. Stel-
len Sie 400 g ein.
Möchten Sie zwei gleich schwere Hähnchen in einem Bräter
zubereiten, stellen Sie, genau wie bei den Keulen, nach dem
Gewicht des schwersten ein.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
P1*
0,7-2,0
P2*
1,4-2,3
P3*
1,6-2,7
P4*
2,5-3,5
P5*
2,5-3,5
P6*
0,3-1,5
Rindfleisch
Bei Schmorbraten geben Sie ausreichend Flüssigkeit hinzu. Sie
können auch die Marinierflüssigkeit verwenden. Roastbeef mit
der Fettseite nach oben garen.
Programmnummer Gewichtsbereich in kg Flüssigkeit zuge-
P7
0,5-3,0
P8*
0,5-2,0
P9
0,5-2,5
P10
0,5-3,0
P11
0,5-3,0
P12
0,5-2,5
0,5-2,5
P14
0,5-2,5
P15
0,5-2,5
P16*
0,5-2,0
Einstellgewicht
ben
nein
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
nein
Gewicht der
schwersten Keule
Einstellgewicht
ben
ja
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
ja
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
nein
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
etwas
Fleischgewicht
21
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