Bauknecht BMVE 8100 Benutzerhandbuch Und Wartungshandbuch Seite 59

RECETTES TESTÉES conformément à la norme IEC 50304/60350:2009-03 et DIN 3360-12:07:07
Recette
IEC 60350:2009-03 § 8.4.1
Biscuits de pâte brisée
(Shortbread)
IEC 60350:2009-03 § 8.4.2
Viennoiserie (Small cakes)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.1
Gênoise sans matières
grasses (Fatless sponge
cake)
IEC 60350:2009-03 § 8.5.2
Deux tartes aux pommes
(Two apple pies)
IEC 60350:2009-03 § 9.1.1
Croque-monsieur (Toast)**
IEC 60350:2009-03 § 9.2.1
Hamburgers (Burgers)**
DIN 3360-12:07 § 6.5.2.3
Tarte aux pommes, tarte
sur plaque (Apple cake,
yeast tray cake)
DIN 3360-12:07 § 6.6
Rôti de porc (Roast pork)
DIN 3360-12:07 annex C
Gâteau plat (Flat cake)
Le tableau de cuisson suggère les fonctions et les températures idéales pour obtenir les meilleurs résultats pour
chaque type de recette. Pour réaliser une cuisson à air pulsé sur un seul gradin il est conseillé d'utiliser le
troisième gradin et la même température suggérée pour le « CONVECTION FORCÉE » sur plusieurs gradins.
** Pour griller il est conseillé de laisser 3-4 cm libres à partir du bord frontal de la grille pour faciliter
l'extraction.
Les indications données dans le tableau se réfèrent à une utilisation sans les grilles coulissantes.
Classe d'efficacité énergétique (norme EN 50304)
Pour les tests, utilisez le tableau spécial.
Fonction Pré-
chauffage (du bas)
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
Oui
-
-
Oui
Oui
-
Oui
Oui
FR57
Gradin Temp. Durée
(°C) (min)
3 170 15-25
1-4 160 25-35
3 170 20-30
1-4 160 25-35
2 170 30-40 Moule à gâteau sur grille
2/3 185 55-75 Moule à gâteau sur grille
1-4 175 75-95
5 3 (Haut) 3-6
5 3 (Haut) 18-30
3 180 30-40
1-4 160 50-60
3 190 150-170
3 170 35-45
1-4 160 40-50
Accessoires et notes
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 4 : moule à gâteau sur
grille
Grad. 1 : moule à gâteau sur
grille
Grille
Grad. 5 : grille (tourner l'ali-
ment à mi-cuisson)
Grad. 4 : lèchefrite avec eau
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite
Grad. 3: grille
Grad. 2: lèchefrite avec eau
(ajouter de l'eau lorsque
nécessaire)
Lèchefrite / plaque à pâtis-
serie
Grad. 4 : plaque à pâtisserie
Grad. 1 : lèchefrite