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BAUEIGENSCHAFTEN
- Stabiles Rahmengestell aus Stahl mit 4 höhenverstellba-
ren Füßen. Außenverkleidung und Oberplatte ganz aus
Chromnickelstahl 18/10.
- Edelstahlpfanne mit Eisenboden im Typ AGB 504/WP.
- Edelstahl-Kochwanne mit Bi-Metall Edelstahlboden im
Typ AGB 506/WP.
- Pfannendeckel aus Edelstahl mit Scharnieren am Gerät
befestigt.
- Handbetätigte Pfannenkippung.
- Die Beheizung der Pfanne erfolgt durch vier
Edelstahlbrennner, die widerstandsfähig gegen mechani-
sche und thermische Beanspruchungen sind.
- Die Gaszufuhr erfolgt durch eine vollzündgesicherte
Gasarmatur mit Temperaturregler.
- Die Hauptbrennerzündung erfolgt durch einen
Zündflammenbrenner mit Festdüse.
-
Die
Temperatureinstellung
Temperaturregler zwischen 100°C und 290°C möglich.
- Die Brennkammer und der Abgasschacht sind aus
Edelstahlblech gefertigt.
- Die Kippbratpfanne ist mit folgenden Einzelteilen aus-
gerüstet:
- Thermostatisch gesteuerte Gasarmatur
- Piezoelektrische Zündeinrichtung
- Hauptbrenner
- Zündflammenbrenner, Zündkerze, Thermoelement
- Bedienungsknebel
GESETZLICHE VORSCHRIFTEN,
TECHNISCHE REGELN
UND RICHTLINIEN
Während der Installation müssen folgende geltende
Vorschriften beachtet werden:
- Einschlägige Rechtsverordnungen;
- Eventuelle Gesundheits-/Hygienevorschriften für Küchen-
/Gastronomiebetriebe;
-
Einschlägige
Feuerungsverordnungen;
- Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften;
- DVGW-Arbeitsblatt G634 "Installation von Großküchen-
Gasverbrauchseinrichtungen";
- DVGW-Arbeitsblatt G600 (TRGI) "Technische Reglen für
Gasinstallation";
- TRF "Technische Regeln für Flüssiggas";
- Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens
(GVU);
- Einschlägige VDE-Bestimmungen;
- Bestimmungen des Stromversorgungsunternehmens
(EVU);
- Sonstige örtliche Vorschriften.
036 - 05 - Gas-Kippbratpfannen
ist
durch
Landesbauordnungen
BESONDERE VORBEREITUNGEN
FÜR DEN INSTALLATIONSRAUM
- Da diese Geräte der Bauart A1 zugeordnet sind (keinen
festen Anschluß an einen Hausschornstein bzw.
Aufstellung unter Abzugshauben oder Lüftungsdecken), ist
eine ausreichende Belüftung des Installationsraum sehr
wichtig. Dazu wird auch auf das DVGW-Arbeitsblatt G634
verwiesen.
- Es empfiehlt sich trotzdem, das Gerät unter einer
Abzugshaube aufzustellen, so daß eine schnelle und kon-
stante Wrasenabsaugung gewährleistet wird.
- Zwischen Gasversorgungsnetz und Gerät muß eine
Absperrarmatur vorhanden sein. Diese muß geprüft und für
den Zweck zugelassen sein.
- Das Gerät ist mit zwei Wasseranschlüsse (Kalt- und
Warmwasser) zu versehen. Bauseitig zwischen Gerät und
Wassernetz muß je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn vorhan-
den
den sein.
Achtung!:
Der bauseitige Trennschalter und die
Absperreinrichtungen müssen sich in der Nähe des
Geräts befinden und vom Betreiber leicht zugänglich
sein.
und
6
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