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BAUEIGENSCHAFTEN
- Das tragende Gestell aus Stahl ist mit 4 höhenverstellbare
Füssen ausgestattet.
- Verkleidungspaneele aus Stahl Aisi 304, Stärke 15-20/10.
- Kochgutbehälter aus Edelstahl AISI 316, Stärke 20/10.
- Doppelwandiger Scharnierdeckel aus Edelstahl, durch
Feder in jeder Öffnungsposition ausgeglichen.
- Kochgutauslaßhahn aus verchromtem Messing.
- Kesselbeheizung durch Rohrbrenner aus Edelstahl mit
hohem Wirkungsgrad, wiederstandsfähig gegen
mechanische und thermische Beanspruchungen.
- Die Gaszufuhr an die Brenner wird durch ein Gas-
Mehrfachstellgerät gewährleistet.
- Zündung der Hauptbrenner durch Zündflammenbrenner
mit fester Düse. Die Zündung des Zündbrenners erfolgt
mittels einer piezoelektrischen Zündeinrichtung.
- Die Betriebssicherheit des Geräts ist durch ein
Thermoelement, das die Gaszufuhr unterbricht, sobald die
Zündflamme aus irgend einem Grund ausgeht,
gewährleistet.
- Anschlußstutzen für Kaltwasser zu 10 mm.
- Anschlußstutzen für Warmwasser zu 10 mm.
- Das Gerät ist mit einem Warm-/Kaltwasser-Mischhahn,
zur Füllung des Kessels ausgestattet.
BESONDERE EIGENSCHAFTEN DER
DRUCKKESSE
- Deckel aus Edelstahl mit wärmebeständiger
Silikondichtung.
- Die luftdichte Schliessung des Deckels wird durch 4
Schraubklemmen gewährleistet.
- Das Ausblasventil des Kesseldrucks ist bei 0,05 bar ein-
gestellt.
- Auf Anfrage kann das Gerät mit einem Manometer zur
Anzeige des Druck im Kochbehälter ausgestattet werden
BESONDERE EIGENSCHAFTEN
DER INDIREKT BEHEIZTE KESSEL
- Der Kochkessel und der Zwischenraum sind komplett
aus Edelstahl.
- Zur Sicherheit des Betriebs sind folgende Einrichtungen
eingesetzt:
- Dampfdrucksicherheitsventil bei 0,5 bar eingestellt;
- Manometer zur Anzeige des Dampfdrucks;
- Wasserzulauf im Zwischenraum mit Niveaukontrolle
durch Nivellierhähne.
- Bei Störungen schaltet ein
Sicherheitstemperaturbegrenzer automatisch den Betrieb
aus.
032 - 05 - Gas-Kochkessel
GESETZLICHE VORSCHRIFTEN,
TECHNISCHE REGELN UND
RICHTLINIEN
Während der Installation müssen folgende geltende
Vorschriften beachtet werden:
- Einschlägige Rechtsverordnungen;
- Eventuelle Gesundheits-/Hygienevorschriften für Küchen-
/Gastronomiebetriebe;
- Einschlägige Landesbauordnungen und
Feuerungsverordnungen;
- Einschlägige Unfallverhütungsvorschriften;
- DVGW-Arbeitsblatt G634 "Installation von Großküchen-
Gasverbrauchseinrichtungen";
- DVGW-Arbeitsblatt G600 (TRGI) "Technische Reglen für
Gasinstallation";
- TRF "Technische Regeln für Flüssiggas";
- Bestimmungen des Gasversorgungsunternehmens
(GVU);
- Einschlägige VDE-Bestimmungen;
- Bestimmungen des Stromversorgungsunternehmens
(EVU);
- Sonstige örtliche Vorschriften.
BESONDERE VORBEREITUNGEN FÜR
DEN INSTALLATIONSRAUM
- Da diese Geräte der Bauart A1 zugeordnet sind (keinen
festen Anschluß an einen Hausschornstein bzw.
Aufstellung unter Abzugshauben oder Lüftungsdecken),
ist eine ausreichende Belüftung des Installationsraum sehr
wichtig. Dazu wird auch auf das DVGW-Arbeitsblatt G634
verwiesen.
- Es empfiehlt sich trotzdem, das Gerät unter einer
Abzugshaube aufzustellen, so daß eine schnelle und
konstante Wrasenabsaugung gewährleistet wird.
- Zwischen Gasversorgungsnetz und Gerät muß eine
Absperrarmatur vorhanden sein. Diese muß geprüft und
für den Zweck zugelassen sein.
- Das Gerät ist mit zwei Wasseranschlüssen (Kalt- und
Warmwasser) zu versehen. Bauseitig zwischen Gerät und
Wassernetz muß je Zufuhr ein Wasserabsperrhahn
vorhanden sein.
Achtung!:
Der bauseitige Trennschalter und die
Absperreinrichtungen müssen sich in der Nähe des
Geräts befinden und vom Betreiber leicht zugänglich
sein.
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