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FEALEM.05/05
29/6/05
10. PRAKTISCHE TIPPS UND GARTABELLEN
PRAKTISCHE RATSCHLÄGE FÜR DAS BRATEN
a
BZW. BACKEN
•
Verwenden Sie zum Programmieren Ihres Backofens immer die Angaben der
Kochtabellen in diesem Handbuch. Wenn Sie eine Speise nach einem eigenen
Rezept zubereiten möchten, hilft Ihnen ein Garprogramm mit ähnlichen Zutaten,
um die geeignete Funktion, Temperatur und Garzeit auszuwählen.
•
Die in den Tabellen aufgeführten Garzeiten sind lediglich Orientierungswerte und
können etwas länger ausfallen, wenn das Lebensmittel direkt aus dem
Kühlschrank kommt. Die Zeiten variieren auch nach den jeweiligen Vorlieben,
d.h. ob man die Speise mehr oder weniger gegart wünscht.
•
Bei größerem Gargut ist eine längere Garzeit erforderlich. Die Tabellenangaben
beziehen sich auf Mengen für 4 Personen.
•
Verwenden Sie die in den Tabellen angegebenen Temperaturen. Werden höhere
Temperaturen als die angegebenen eingestellt, kann es zu übermäßiger Dampf-
und Rauchentwicklung kommen.
•
Wenn das Gargut nicht das ganze Blech bedeckt, platzieren Sie es in der Mitte.
•
Sobald das Fleisch oder das Geflügel fertig gebraten ist, belassen Sie es noch 5
bis 10 Minuten lang im Backofen.
•
Helle Backformen eignen sich nicht zum Backen, da sie die Hitze reflektieren.
•
Geflügel wird knusprig braun, wenn es außen mit Fett bestrichen wird.
•
Um zu überprüfen, ob ein Kuchen gar ist, stechen Sie 10 Minuten vor Ende der
eingestellten Garzeit kurz mit einem Stäbchen in die Kuchenmitte. Wenn beim
Herausziehen kein Teig am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
•
Wenn das Backgut unten dunkler ist als oben, dann schieben Sie es beim
nächsten Mal eine Stufe höher in die Backröhre. Stellen Sie die Temperatur etwas
höher ein und lassen Sie das Backgut ein wenig länger im Backofen. Sollte das
Backgut jedoch oben dunkler sein als unten, schieben Sie das Blech beim
nächsten Mal eine Stufe tiefer in den Backofen. Stellen Sie die Temperatur etwas
niedriger ein und lassen Sie das Backgut ein wenig länger im Backofen.
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