Inhaltsverzeichnis
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ZUTATEN:
500 g Tomaten
500 g Seelachsfilet
1 /2
Saft von
Zitrone
Salz, Pfeffer
2 - 3 EL Paprika, edelsüß
250 g Camembert (30 %)
1 Becher Sahne ( 200 ml)
Petersilie, gehackt
ZUTATEN:
2 - 4 Fenchelknollen
(ca. 800 g)
8 EL Wasser
4 Schollenfilets (500 -600 g)
Saft von
1 /2
Zitrone
Salz
1 Paket Holländische Soße
(Instant)
250 ml Milch
100 g Käse, gerieben
Salz, Pfeffer
Muskat
ZUTATEN:
6 grüne Heringe (ca. 850 g,
ausgenommen, ohne Köpfe)
Saft von
1 /2
Zitrone
Salz
4 EL Kräuter, gehackt
15 g Butter
2 - 3 TL Senf
1 EL Paniermehl
2 EL Käse, gerieben
20 - 30 g Butter
ZUTATEN:
700 g Fischfilet (z.B. Kabeljau,
Seelachs, Lachs)
Saft von
1 /2
Zitrone
Salz, Pfeffer
150 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
20 g Butter
200 ml Gemüsebrühe
(Instant)
2 - 3 EL Soßenbinder, hell
1 Becher Kräuter-Crème
fraîche (150 g)
2 EL Dill
125 g Krabbenfleisch
Camembertfisch
Garzeit: ca. 13 - 15 Min.
ZUBEREITUNG:
Die Tomaten häuten,
vierteln und in eine feuerfeste Glasform
geben. Das Seelachsfilet in mundgerechte
Stücke
teilen
und
mit
beträufeln. Mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Den Fisch auf die Tomaten geben.
Camembert in Scheiben schneiden, auf
Gratinierte Schollenfilets auf Fenchel
Garzeit: ca. 28 - 32 Min.
ZUBEREITUNG:
Die Fenchelknollen
putzen, vierteln bzw. achteln und mit
Wasser geschlossen bei 1000 Watt in
8 - 10 Min. vorgaren. Abtropfen lassen
und Sud aufbewahren. Die Schollenfilets
mit Zitronensaft beträufeln, salzen und
aufrollen. Mit dem Fenchel in eine flache
gefettete Auflaufform legen.
Soßenpulver, Milch und Käse in die
Gebackene Kräuterheringe
Garzeit: ca. 10 Min.
ZUBEREITUNG: Die Heringe entgräten.
Dabei die Heringe zunächst biegen, dann
den Daumen an der Mittelgräte und den
Zeigefinger
auf
entlangführen und eindrücken, bis sich die
Gräte löst. Die Heringe säubern, säuern
und
salzen.
Mit
Butterflöckchen füllen, in eine gefettete
Fischgulasch
Garzeit: ca. 14 - 16 Min.
ZUBEREITUNG: Fisch in mundgerechte
Stücke
schneiden,
mit
beträufeln und würzen.
Gemüse waschen und putzen. Möhren in
dünne Stifte und Zwiebeln in dünne Ringe
schneiden. Mit Butter in einer Glasform bei
1000 Watt in 3 - 4 Min. dünsten.
den Fisch legen und Sahne zugießen. Den
Camembertfisch ohne Abdeckung mit der
Kombination
Zitronensaft
Min. überbacken. Mit Petersilie garniert
servieren.
Fenchel-Flüssigkeit rühren. Bei 1000
Watt in ca. 4 Min. aufkochen lassen,
dabei zwisch-endurch umrühren. Die
Soße mit Gewürzen abschmecken und
über den Fenchel und Fisch gießen.
Ohne Abdeckung mit der Kombination
gratinieren.
flache
bestreichen.
vermischen und über die Heringe streuen.
dem
Rücken
Die
daraufsetzen.
Die Heringe ohne Abdeckung mit der
Kräutern
und
Kombination
ca. 10 Min. garen und überbacken.
Gemüsebrühe und Fischfilet zufügen und
Zitronensaft
geschlossen bei 1000 Watt in ca. 7 Min.
garen. Zwischendurch einmal umrühren.
Anschließend
Crème fraîche, Dill und Krabbenfleisch
dazugeben und bei 1000 Watt in 4 - 5 Min.
erhitzen.
1 und
600 Watt in 25
1 und
600 Watt in 25 Min.
Form
legen
und
Paniermehl
restliche
Butter
in
1 und
Soßenbinder
Fisch
mit
Senf
und
Käse
Flöckchen
600 Watt in
einrühren.
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