Tipps Zum Backen - AEG E39812-5 Benutzerhandbuch

Backen auf mehreren Einsatzebenen
Art des Gebäcks
Gebäck auf Backblechen
Windbeutel/Eclairs
Streuselkuchen, trocken
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
Small Cakes
(20Stück/Blech)
1) Backofen vorheizen

Tipps zum Backen

Backergebnis
Der Kuchen ist unten zu
hell
Der Kuchen fällt zusam-
men (wird klitschig, spun-
dig, Wasserstreifen)
Kuchen ist zu trocken
Anwendungen, Tabellen und Tipps
Heißluft +
Ringhk
Einsatzebene von unten
2 Ebenen
1 / 4
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 3
1 / 4
1 / 4
Mögliche Ursache
Falsche Einsatzebene
Zu hohe Backtemperatur
Zu kurze Backzeit
Zu viel Flüssigkeit im Teig
Zu niedrige Backtemperatur
Zu lange Backzeit
Heißluft +
Ringhk
Temperatur
ºC
3 Ebenen
--- 160-180
--- 140-160
1 / 3 / 5 150-160
1 / 3 / 5 140
--- 160-170
--- 80-100
--- 100-120
--- 160-170
--- 170-180
--- 160
--- 140
Abhilfe
Kuchen tiefer einschieben
Backtemperatur etwas niedriger
einstellen
Backzeit verlängern
Backzeiten können nicht
durch eine höhere Backtem-
peratur verkürzt werden
Weniger Flüssigkeit verwenden.
Beachten Sie die Rührzeiten, vor
allem beim Einsatz von Küchen-
maschinen
Backtemperatur höher einstellen
Backzeit verkürzen
25
Zeit
Std.: Min.
1)
0:35-0:60
0:30-0:60
0:15-0:35
0:20-0:60
0:25-0:40
2:10-2:50
0:40-1:20
0:30-0:60
1)
0:30-0:50
0:30-0:45
1)
0:25-0:40