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Das vorliegende Dokument ist unter Einbeziehung des Originaldokuments des Herstellers
anzuwenden. Die Zeichen beziehen sich auf die numerierten Abbildungen des Originals
der Bedienungsanleitung.
Übersicht
Einleitung
Verschiedene Modelle
Einleitung
Aufstellung
Anwendung und Sicherheit
Einleitung
Das Bedienerhandbuch für den Anwender enthält die notwen-
digen Informationen zum richtigen und sicheren Arbeiten und
soll den Gebrauch der Maschine (nachstehend als „Maschine"
oder „Gerät" bezeichnet) erleichtern.
Die folgenden Abschnitte sollten keinesfalls als eine endlose Liste
mahnender Worte verstanden werden, sondern eher als eine
Reihe Anweisungen zur allseitigen Verbesserung der Leistungen
der Maschine und zur Verhinderung zahlreicher körperlicher
und von Sachschäden durch einen unangemessenen Einsatz
und Gebrauch.
Es ist wichtig, dass alle mit Transport, Aufstellung, Inbetriebnahme,
Gebrauch, Wartung, Reparatur und Abbau der Maschine betrauten
Personen dieses Handbuch vor den verschiedenen Arbeiten aufme-
rksam studieren und lesen, um jegliche Falsch- oder unsachgemäße
Bedienung zu vermeiden, die die Integrität der Maschine oder die
Sicherheit von Personen beeinträchtigen kann.
Verschiedene Modelle
• 60 Liter-Planetenrührwerk mit manuellen Bedien-elementen
für Geschwindigkeitsregler und Kesselhalterung.
• 60/80 Liter-Planetenrührwerke mit elektrischen Bedienelementen
für Geschwindigkeitsregler und Kessel-halterung.
• 60/80 Liter-Planetenrührwerke mit manuellen oder elektrischen Be-
dienelementen für Geschwindigkeitsregler und Kesselhalterung.
Einleitung
1.
BESCHREIBUNG
1
• Diese Planetenrührwerke sind Geräte zum Kneten, Rühren
und Schlagen aller Lebensmittel für den professionellen
Einsatz im Bäcker- und Konditorenhandwerk. Die an die
Bedürfnisse der Küche angepaßten Versionen "A" ermöglichen
den Betrieb von Zubehörgeräten.
A Edelstahlkessel, Fassungsvermögen 60/80
1.
1a
Liter
B S i c h e r h e i t s k r a n z m i t a b n e h m b a r e r
Einlaufrutsche
C Planetengetriebe
D Bedienfeld
E Kopf
F Handkurbel für Geschwindigkeitsregler
G Ständer
H Handkurbel für Kesselhalterung
I
Feststellhebel des Kessels
J
Kesselhalterung
K Sockel
L Gummifüße
• Drei Werkzeuge sind in der Standardausrüstung verfüg-
bar:
1.
1b
A Knethaken für Knetarbeiten.
B Flachrührer für Mischungen.
C Besen für Emulsionen.
1
Reinigung, Hygiene
1
Betriebsstörungen
1
Wartung
2
Norm-Konformität
3
Es ist weiterhin wichtig, dass das Handbuch jederzeit für den
Bediener und am Einsatzort der Maschine zur Verfügung steht,
um problemlos und sofort in Zweifelsfällen oder aus sonstigen
Gründen eingesehen werden zu können.
Wenn nach dem Lesen des Handbuchs noch Fragen oder Un-
gewissheiten zum Einsatz der Maschine bleiben, kontaktieren Sie
bitte den Hersteller oder zugelassenen Kundendienst, der Ihnen
für einen schnellen, gewissenhaften Service zur Verfügung steht,
um einen einwandfreien Betrieb und eine optimale Wirksamkeit
der Maschine zu garantieren.
Es sei daran erinnert, dass die geltenden Sicherheits-, Hygiene-
und Umweltschutznormen im Land der Aufstellung jederzeit
während der Nutzung der Maschine beachtet werden müssen.
Es obliegt folglich dem Benutzer sicherzustellen, dass die Mas-
chine unter den für Personen, Tiere und Sachgüter vorgesehenen
optimalen Bedingungen eingesetzt wird.
• 60/80 Liter-Planetenrührwerke mit Aufstecknabe für Zubehör-
geräte, für die Fleischverarbeitung korrosionsschutzbehandelt.
Manuelle oder elektrische Bedien-elemente.
• Alle diese Modelle sind auch in Edelstahlausführung erhält-
lich.
• Die Übereinstimmung des Modells mit den technischen
Daten überprüfen, die auf dem am Rahmen angebrachten
Typenschild angegebenen sind.
• Folgende gemeinsame Zusatzausrüstungen sind für die
Modelle 60/80 und 60A/80A erhältlich:
- 60 und 40 Liter-Besen aus verstärktem Draht für schwere
Arbeiten.
- 40 Liter-Kesselverkleinerung mit drei Werkzeugen
- 60 Liter-Kesselverkleinerung mit drei Werkzeugen.
- 60 Liter-Rührfl ügel, ausgespart, für leichte Mischungen.
- 40/60 Liter-Mischer für Fleischmischungen (Fleischverar-
beitung).
- Schaber für 60/80 Liter-Kessel.
- 60 und 80 Liter-Kesselwagen (für 80l als Standardausrüstung
mitgeliefert).
- Doppelwändiger 60/80 Liter-Kessel.
- Gasheizung mit Sicherheitsvorrichtung, Leistung 3,5 kW.
- Elektroheizung 230 V - 2,6 kW.
• Nur für die Modelle sind auf Wunsch folgende
Zusatzausrüstungen erhältlich:
- Zubehörgeräte (s. Abs. 3.5).
- Halterung für Schüsseln zum Auffangen von Lebensmitteln unter
dem Fleischwolf, dem Gemüseschneider, dem Passiersieb.
1
DE
01/2010
5
6
7
8
BMX 60/80 DE 06 07
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