Vigan IV1Z Bedienungsanleitung Seite 4

VÝHODY INDUKČNÍHO OHŘEVU
Indukční ohřev poskytuje řadu výhod ve srovnání s ohřevem plynem či vařiči s odporovou spirálou.
Mezi výhody lze zařadit velmi rychlý ohřev, lepší účinnost přenosu tepla, rovnoměrnost ohřevu a lepší
kontrolu ohřevu. V situacích kdy není možné použít standardního ohřevu je indukční ohřev naprosto
ideální, neboť sám o sobě negeneruje vůbec žádné teplo.
Doba, za kterou je možné uvést hrnec vody do varu, je závislá na výkonu vařiče a množství vody.
Indukční vařič o výkonu 3 500 Wattů uvede hrnec vody do varu během tří minut, kdežto vařič o výkonu
1 200 Wattů bude na stejné množství vody potřebovat deset minut. Výkonnost indukčního vařiče se
projeví například při smažení na tenké pánvi. Na této se několik lžiček oleje ohřeje na smažící teplotu
za pouhých deset sekund.
Indukční vařiče se také mnohem snadněji čistí, neboť jejich povrch je plochý a hladký nezávisle na
tom, kolik indukčních zón je do něj vestavěno. Navíc jídlo se na povrchu vařiče nepřipaluje, neboť jeho
povrch je téměř studený.
EKONOMIKA PROVOZU
Účinnost přenosu energie u indukčního ohřevu je až 90%. U neindukčního ohřevu s plochým povrchem
je účinnost přenosu 71%. To znamená přibližně 20% úsporu energie pro stejné množství přenesené
energie.
Technologie
Indukční vařič
Infra vařič
Topná spirála či litinový vařič
Plyn
NÁDOBÍ PRO INDUKČNÍ OHŘEV
Většina indukčních vařičů používaných v praxi je navržena pro nádobí z feromagnetického materiálu.
Jestli toto vaše nádobí splňuje, zjistíte jednoduchým způsobem a to tak, že na dno hrnce přiložíte
magnet. Pokud dojde k uchycení magnetu, je vaše nádobí vhodné pro indukční vaření. Vysoká
permeabilita materiálu nádoby v kombinaci s frekvencí, kterou jsou napájeny cívky, umožňují nastavit
hloubku vniku magnetického pole do dna nádoby. Uplatňuje se zde takzvaný skin efekt. Vířivé proudy
se mohou ve feromagnetickém materiálu nádoby uzavírat a díky vysokému elektrickému odporu
železa (vyšší odpor je v tomto případě výhodný) materiál hrnce zahřívají. Dno použitého nádobí může
být ze smaltu, oceli, litiny nebo nerezu. Indukční vařič nemůže fungovat s elektricky nevodivým
nádobím (např. sklo, hliník. měď nebo keramika).
4
str
Čas potřebný
Účinnost k ohřátí
1,9 litru vody
83 až 90 % 4 minuty 46 sekund
60 % 9 minut
45 % 8 minut
55 % 6 minut 2 sekundy
Energie potřebná
k přivedení 2 litrů
vody do varu (z 20°C)
745 kJ
1120 kJ
1490 kJ
1220 kJ