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6.2
Heften von Fleisch
Die besondere Messerform des Steakers ermöglicht sogas Fleisch zu heften. Dies ist sehr hilfreich bei
Spezialitäten wie:
Jägersteak
Cordon – Bleu
Saltinbocca
u.a. m.
Zu diesem Zweck legen Sie das zu heftende Feisch aufeinander. Beachten Sie die maximale Dicke der
Fleischstücke von ca. 27 mm. Füllen Sie es zusammen in den Steaker ein.
Dem Jägersteak haftet der Speckstreifen bis zum Servieren gut an.
7 Systempflege
7.1
Vorbereitung zur Reinigung
Zuerst muss der MST am Ein/Aus Schalter ausgeschaltet werden. Um die Einzelteile zu reinigen, sollte
die Maschine wie folgt demontiert werden.
Öffnen Sie den Deckel (1) und schwenken ihn ganz nach hinten.
Abbildung 4 & 5: Lagerbüchsen entfernung
Zum Demontieren des Walzenträgers müssen Sie zuerst die beiden Lagerbüchsen (2 & 3) herausneh-
men. Drehen Sie die Lagerbüchse (2) um ca. 90º im Gegenuhrzeigersinn um herausgezogen werden, die
Lagerbüchse (3) um ca. 90º im Uhrzeigersinn drehen und herausgezogen werden.
Ausgestellt:
Geprüft:
Ralph Moretti
Michel Benkovics
19.01.2015
Geändert:
Status: 300 Freigegeben
Ralph Moretti
Unterlagennummer:
05.10.2015
225.01670
Seite 13 von 22
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BA
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