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Gebrauch von festem Fett in Tafeln müssen diese in kleine Stückchen geschnitten werden, damit sich Ihre Fritteuse
in den ersten Minuten nicht leer erhitzt. Die Temperatur muss bis zum völligen Schmelzen des Fetts auf 150°C
gestellt werden. Danach können Sie die für den Frittiervorgang erforderliche Temperatur einstellen.
FRITTIEREN
Den Netzstecker in die Steckdose stecken, und den Kursor auf die gewünschte Temperatur stellen. Sofort nach dem
Erlöschen der Kontrolllampe des Temperaturreglers den (vorab gefüllten) Frittierkorb ins Öl eintauchen und den
Deckel schließen. Den Frittierkorb nicht überfüllen (max. 1,2 kg frische Kartoffeln). Es ist vollkommen normal, dass
sofort nach diesem Vorgang eine beachtliche Menge Dampf entweicht und sich um den Frittierkorbgriff herum
Kondenswassertropfen bilden.
ENDE DES FRITTIERVORGANGS
Nach Ablauf der Frittierzeit, den Frittierkorb hochheben und überprüfen, ob das Frittiergut den gewünschten
Bräunungsgrad erreicht hat. Bei Modellen mit Sichtfenster können Sie das Frittiergut kontrollieren ohne den Deckel
öffnen zu müssen. Ist der Bräunungsgrad erreicht, das Gerät abschalten, indem Sie den Kursor des Thermostats
"F" auf Position "0" schieben, bis das Klicken des Innenschalters zu vernehmen ist.
Lassen Sie den Frittierkorb eine Weile in angehobener Stellung in der Friteuse, damit das überschüssige Öl abtrop-
fen kann.
FRITTIEREN VON FRISCHKOST
• Das Frittiergut darf erst ins Öl eingetaucht werden, wenn dieses die richtige Temperatur erreicht hat, d.h.
wenn die Kontrolllampe erlischt.
• Den Frittierkorb nicht übermäßig füllen. Andernfalls würde die Temperatur des Frittieröls plötzlich zu stark
absinken und das Frittiergut demzufolge zu fettig und ungleichmäßig gegart werden.
• Achten Sie darauf, dass das Frittiergut in gleichmäßig feine Stücke geschnitten ist. Zu dick geschnittenes
Frittiergut gart innen schlecht.
• Für das Frittieren von Tropfteigspeisen empfehlen wir, den Frittierkorb zuerst leer einzutauchen und dann,
sobald die eingestellte Temperatur erreicht worden ist (die Kontrolllampe erlischt), die Speise direkt ins heiße
Öl einzutauchen, um zu vermeiden, dass der Tropfteig am Korb anhaftet.
• Trocknen Sie das Frittiergut gut ab, bevor Sie es ins Öl bzw. Fett eintauchen, denn noch feuchtes Frittiergut
wird nicht knusprig und bleibt nach dem Frittieren weich (besonders Kartoffeln). Wir empfehlen, stark was-
serhaltige Lebensmittel (Fisch, Fleisch, Gemüse) zu panieren oder in Mehl zu wenden. Achten Sie jedoch
darauf, das überschüssige Paniermehl oder Mehl abzuklopfen, bevor Sie das Frittiergut ins Öl eintauchen.
Nahrungsmittel
POMMES FRITES Halbe Portion
Ganze Portion
FISCH
Kalamari
Scampischwänze
Sardinen
Seezungen
FLEISCH
Wiener Schnitzel
Hähnchenschnitzel
Frikadellen
GEMÜSE
Artischocken
Blumenkohl
Pilze
Auberginen
Zucchini
Bei den angegebenen Frittierzeiten und Temperaturen handelt es sich um Richtwerte, die je nach Menge und
persönlichem Geschmack geändert werden müssen und können.
14
Höchstmenge g
500
1000
500
500
500
400
300
300
500
250
300
300
100
300
Frittierzeit
Temperatur °C
(Minuten)
190
190
160
160
160
160
170
180
170
150
160
150
170
160
7-9
16-18
12-13
9-10
12-13
7-8
8-9
7-8
7-8
11-12
7-8
6-7
7-8
11-12
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