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Cottura della pizza
Per una buona cottura della pizza utilizzate la funzione
/
"ventilato":
•
Preriscaldare il forno per almeno 10 minuti
•
Utilizzare una teglia in alluminio leggero appoggian-
dola sulla griglia in dotazione. Utilizzando la leccarda
si allungano i tempi di cottura e difficilmente si ottiene
una pizza croccante
•
Non aprite frequentemente il forno durante la cottura
•
Nel caso di pizze molto farcite (capricciosa, quattro
stagioni) è consigliabile inserire la mozzarella a metà
cottura.
•
Nella cottura della pizza su due ripiani utilizzate il 2°
ed il 4° con temperatura di 220°C ed infornate dopo
aver preriscaldato per almeno 10 minuti.
Posizione
Cibo da cucinare
manopola
selezione
1 Statico
Anatra
Arrosto di vitello o
/
manzo
Arrosto di maiale
Biscotti (di frolla)
Crostate
2 Ventilato
Pizza
(su 2 ripiani)
Lasagne
/
Agnello
Pollo arrosto + patate
Sgombro
Plum-cake
Bignè
(su 2 ripiani)
Biscotti
Pan di spagna
)
ripiano
Pan di spagna
ripiani)
Torte salate
3 Forno Sopra
Ritocchi di cottura
/
4 Grill
Sogliole e seppie
Spiedini di calamari e
/
gamberi
Filetto di merluzzo
Verdure alla griglia
Bistecca di vitello
Cotolette
Hamburger
Sgombri
Toast
5 Grill
Pollo alla griglia
ventilato
Seppie
/
NB: i tempi di cottura sono indicativi e possono essere modificati in base ai propri gusti personali. Nelle cotture al
grill o grill ventilato, la leccarda va posta sempre al 1° ripiano a partire dal basso.
Peso
(Kg)
1
1
1
-
1
1
1
1
1
1
1
0.5
)
0.5
(su 2 ripiani
0.5
(su 1
1.0
(su 2
1.5
-
1
1
1
1
1
1
1
1
n.° 4
1.5
1.5
Cottura del pesce e della carne
Per le carni bianche, i volatili ed il pesce utilizzate tempe-
rature da 180 °C a 200 °C.
Per le carni rosse che si vuole siano ben cotte all'esterno
conservando all'interno il sugo, è bene utilizzare una tem-
peratura iniziale alta (200°C-220°C) per breve tempo, per
poi diminuirla successivamente.
In generale, più grosso è l'arrosto, più bassa dovrà esse-
re la temperatura e più lungo il tempo di cottura. Ponete la
carne da cuocere al centro della griglia ed inserite sotto
la griglia la leccarda per raccogliere i grassi.
Inserite la griglia in modo che il cibo si trovi al centro del
forno. Se volete più calore da sotto, utilizzate i ripiani più
bassi. Per ottenere arrosti saporiti (in particolare anatra e
selvaggina) bardate la carne con lardo o pancetta e posi-
zionatela in modo che sia nella parte superiore.
Posizione di
Tempo di pre-
cottura ripiani
riscaldamento
dal basso
(minuti)
3
3
3
3
3
2-4
3
2
2-4
2
2
2-4
2-4
2
2-4
3
3/4
4
4
4
3/4
4
4
4
4
4
3
3
8
Posizione
manopola
termostato
15
200
15
200
15
200
15
180
15
180
15
220
10
200
10
180
10
180
10
180
10
170
10
190
10
180
10
170
10
170
15
200
15
220
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
Max
5
200
5
200
Tempo di
cottura
(minuti)
65-75
70-75
70-80
15-20
30-35
15-20
30-35
50-60
60-75
30-35
40-50
20-25
10-15
15-20
20-25
25-30
-
8-10
6-8
10
10-15
15-20
15-20
7-10
15-20
2-3
55-60
30-35
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