Glace Aux Airelles; Glace Au Moka - Montiss KIM5405M Gebrauchsanweisung

00000 ice creammaker KIM5405A

Glace aux airelles

Ingrédients:
1 pot d'airelles (350 g)
4 dl d'eau minérale gazeuse
50 g de vergeoise blanche
Préparation:
Mélangez les airelles à l'eau minérale et à la vergeoise blanche et
réduisez le tout en purée pour obtenir un mélange onctueux, que
vous pourrez éventuellement passer. Faire tourner cette
préparation dans la sorbetière pendant environ 35 minutes jusqu'à
obtention de la consistance d'une glace et laissez-la prendre
ensuite au freezer pendant à peu près une demi-heure.

Glace au moka

Ingrédients:
20 g de café express en grains
2 dl 3/4 de crème
125 g de chocolat pur haché
90 g. de vergeoise
3 jaunes d'oeufs
1 dl 1/4 de lait
Préparation:
Mélangez les grains de café et la crème à feu modéré jusqu'à ce
que cette préparation commence à bouillir. Ajoutez le chocolat.
Retirez la casserole du feu et attendez une minute avant de
commencer à remuer. Battez le sucre avec les jaunes d'oeufs dans
une jatte jusqu'à ce que le mélange épaississe, et incorporez
ensuite le lait. Ajoutez lentement le mélange au café et battez le
tout pour obtenir un mélange onctueux. Passez la préparation
pour retirer les grains de café et versez-la dans une casserole à feu
doux en remuant jusqu'à épaississement. Faites-la bien refroidir et
versez-la dans une sorbetière que vous ferez tourner pendant 35
minutes. Mettez-la ensuite une demi-heure environ au freezer.
10-01-2008 14:40 Pagina 35
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