Blaupunkt 5BD3..50 Serie Gebrauchsanleitung Seite 52

Viande
Retournez les pièces de viande à mi­cuisson.
Une fois le rôti cuit, laissez-le reposer 10 minutes de plus dans
le four éteint et fermé. Cela permet au jus de mieux se répartir
dans la viande.
Viande
Boeuf
Rôti de boeuf à braiser
Filet de bœuf, médium
Rosbif, médium
Steak, 3 cm d'épaisseur, médium
Veau
Rôti de veau
Jarret de veau
Porc
Rôti sans couenne (par ex. échine)
Rôti avec couenne (par ex. longe)
Filet de porc
Rôti de porc, maigre
Kassler avec os
Steak, 2 cm d'épaisseur
Médaillons de porc, 3 cm d'épaisseur
Agneau
Selle d'agneau avec os
Gigot d'agneau sans os, médium
Gibier
Selle de chevreuil avec os
Cuissot de chevreuil sans os
Rôti de sanglier
Rôti de cerf
Lapin
Viande hachée
Rôti de viande hachée
Saucisses
Saucisses
52
Poids Accessoires et
récipients
1,0 kg à couvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg à découvert
1,5 kg
1,0 kg à découvert
Grille + lèchefrite
1,0 kg à découvert
1,5 kg
2,0 kg
1,5 kg à découvert
1,0 kg à découvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg à découvert
1,5 kg
2,0 kg
500 g Grille + lèchefrite
1,0 kg à découvert
1,5 kg
2,0 kg
1,0 kg à couvert
Grille + lèchefrite
Grille + lèchefrite
1,5 kg à découvert
1,5 kg à découvert
1,5 kg à découvert
1,5 kg à couvert
1,5 kg à couvert
1,5 kg à couvert
2,0 kg à couvert
de 500 g à découvert
de viande
Grille + lèchefrite
Après la cuisson d'un rosbif, enveloppez­le dans une feuille
d'aluminium et laissez­le reposer 10 minutes dans le four.
En cas de rôti de porc avec couenne, entaillez la couenne en
croix et posez le rôti avec la couenne au contact du récipient.
Hauteur Mode de
cuisson
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
#
5+1
$
2
%
2
%
2
%
2
%
1
#
1
#
1
#
1
#
1
#
1
#
3+1
#
2
%
2
%
2
%
2
%
5+1
$
5+1
$
2
#
1
#
2
%
2
%
2
%
2
%
2
%
1
#
4+1
$
Température en Durée en
°C, position gril minutes
200-220 100
190-210 120
180-200 140
210-230 60
200-220 80
220-240 60
3 15
190-210 110
180-200 130
170-190 150
210-230 140
190-210 120
180-200 150
170-190 170
190-210 130
180-200 160
170-190 190
230-240 30
190-210 120
180-200 140
170-190 160
210-230 70
3 15
3 10
190-210 60
160-180 120
200-220 50
210-230 100
180-200 140
180-200 130
220-240 60
180-200 80
3 15