Termozeta fornarina 2 Gebrauchsanweisung Seite 77

- Considerados los numerosos factores que intervienen en la producción
del pan (el tipo de levadura, la temperatura ambiente, la humedad
del aire... etc.), si se producen algunos resultados no muy buenos
no habrá que imputarlos al mal funcionamiento del aparato, sino a
los factores anteriormente citados. Se aconseja efectuar diferentes
pruebas para adquirir la oportuna experiencia.
- Durante el amasado inicial, los ingredientes secos pueden adensarse
en una esquina del contenedor y no amalgamarse bien. Si sucediese
esto, ayudar a la máquina en el amasado para evitar que se formen
grumos de harina, utilizando exclusivamente paletas de plástico/
madera para no rayar la superficie antiadherente. Prestar atención
a las piezas en movimiento.
Tener cuidado con las partes en movimiento.
PAN CON COCCIÓN RÁPIDA (n. 4)
El pan con cocción rápida se realiza con levadura en polvo.
Poner los ingredientes líquidos en el fondo del cesto y los ingredientes
sólidos encima.
COCCIÓN CON EL PROGRAMA MUY RÁPIDO (n. 6 y 7)
Para estos programas utilizar agua caliente a aproximadamente 48-
50° C y usar siempre la levadura en polvo.
AMASIJOS (n. 8)
Se pueden preparar amasijos diferentes que se pueden elaborar y
cocer sucesivamente en el horno.
En el programa amasado no hay tiempos diferentes para las dosis
de 750g y 900g, por lo tanto el peso no se puede seleccionar.
MERMELADAS (n. 9)
Para hacer mermeladas con el aparato, seguir estas instrucciones:
lavar la fruta fresca; pelar las manzanas, las peras, los melocotones
y otros tipos de fruta que tengan monda.
Utilizar siempre las dosis recomendadas en las recetas, de lo contrario
la mermelada podría hervir demasiado o muy poco.
Pesar la fruta y cortarla en trozos pequeños (1cm máx.)
Añadir azúcar y la gelatina/cola de pescado (en la proporción 2:1)
Mezclar la fruta con el azúcar y poner en marcha el programa.
Luego, verter la mermelada en los contenedores calientes.
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