Inhaltsverzeichnis
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Gartabelle
Garzeiten der wichtigsten zum Dampfgaren geeigneten Nahrungsmittel
Gemüse
Nahrungsmittel
Artischocke
Blumenkohl
Bohnen
Broccoli
Champignons
Erbsen
Fenchel
Gurke
Kartoffeln
Knoblauch
Kohlrabi
Lauch
Peperoni
Karrotten
Schwarzwurzeln
Sellerie
Spargel, grün
Spargel, weiss
Spinat
Tomaten
Wirsing
Zucchini
Weniger geeignet zum Dampfgaren sind Auberginen und Kürbis (schmecken ohne Fettstoff zubereitet fad und
mehlig) sowie Sauerkraut.
18
Vorbereiten
ganz, gross
Röschen
je nach Grösse und Qualität
Röschen, Strunk
Köpfe oder dicke Scheiben
frisch, ausgelöst
tiefgekühlt
halbiert oder geviertelt, je nach Grösse
Stifte
kleine, ganz geschält, je nach Grösse
halbiert oder geviertelt
Zehen, zum Schälen
Stängelchen oder Scheiben
Stifte, halbiert
Ringe
Hälften
Streifen
Bundkarotten, klein, ganz geschält,
Stifte oder Rädchen
Stifte
Viertel, je nach Grösse
Scheiben
ganz, je nach Dicke
ganz, je nach Dicke
Blätter
ganz
Hälften
Viertel, ohne Strunk
ungeschält, Stängelchen
Durchschnittliche Garzeit
45
Minuten
15-18
Minuten
20-30
Minuten
12-15
Minuten
10
Minuten
15-25
Minuten
10-12
Minuten
20-30
Minuten
15-18
Minuten
25-30
Minuten
20-25
Minuten
15
Minuten
20-25
Minuten
15-20
Minuten
10
Minuten
20
Minuten
15
Minuten
25-30
Minuten
20-25
Minuten
20-25
Minuten
25-30
Minuten
20
Minuten
18-25
Minuten
25-35
Minuten
10
Minuten
15
Minuten
10
Minuten
30
Minuten
15-20
Minuten
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