Inhaltsverzeichnis
Werbung
nl
Praktische tips bij het
opslaan van wijn
S De flessen wijn altijd uitgepakt,
nooit in kistjes of dozen bewaren.
S Oude flessen altijd zó neerleggen dat
de kurk vochtig blijft. Tussen de wijn
en de kurk mag nooit een luchtruimte
zijn.
S De open flessenrekken zijn uitstekend
geschikt omdat de luchtcirculatie niet
wordt onderbroken, waardoor
de luchtvochtigheid die op de flessen
condenseert, snel weer droogt.
S Alvorens van de wijn te genieten, moet
deze langzaam op temperatuur komen
(chambreren). Zet bijv. rosé ca. 2-5 uur
en rode wijn 4-5 uur van tevoren
op tafel. Ze hebben dan de juiste
drinktemperatuur. Witte wijn moet direct
uit de koelkast op tafel komen.
Sekt en champagne kort voor het
uitschenken in de koelkast koelen.
S Let erop dat wijn altijd iets kouder
gekoeld moet worden dan de ideale
schenktemperatuur omdat hij tijdens
het inschenken in het glas onmiddellijk
ca. 1 tot 2 °C warmer wordt!
50
Drinktemperaturen
De juiste schenktemperatuur is
doorslaggevend voor de smaak van
de wijn en daarmee voor het drinkgenot.
Wij raden bij het schenken van de wijn de
volgende temperaturen aan:
Soort wijn
Rode Bordeaux
Côtes du Rhone,
rood/Barolo
Rode Bourgogne/
rode Bordeaux
Port
Jonge rode Bourgogne
Jonge rode wijn
Jonge Beaujolais/
alle witte wijnen met
weinig suikergehalte
Oude witte
wijn/Chardonnay
Sherry
Jonge witte wijn vanaf
Spätlese
Witte Loirewijn/
Entre deux Mers
Drink
tempera
tuur
18 ºC
17 ºC
16 ºC
15 ºC
14 ºC
12 ºC
11 ºC
10 ºC
9 ºC
8 ºC
7 ºC
Werbung
Inhaltsverzeichnis
