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Praktische Tips zur
Weinlagerung
S Flaschenweine grundsätzlich
ausgepackt - nicht in Kisten oder
Kartons im Kühlraum aufbewahren.
S Alte Flaschen müssen so gelegt
werden, daß der Kork stets benetzt ist.
Niemals sollte zwischen Wein und Kork
ein Luftzwischenraum bestehen.
S Die offenen Flaschenablagen eignen
sich besonders gut, weil sie die
Luftzirkulation nicht
unterbrechen.Dadurch wird die
Luftfeuchtigkeit, die an den Flaschen
kondensiert, schnell wieder
abgetrocknet.
S Vor dem Genuß sollte der Wein langsam
angewärmt" (chambriert) werden:
Holen Sie z. B. den Rosé ca. 2 5
Stunden, den Roten 4 5 Stunden vorher
auf den Tisch, dann haben Sie die
richtige Trinktemperatur. Weißwein
dagegen kommt direkt auf den Tisch.
Sekt und Champagner sollten kurz vor
dem Genuß im Kühlschrank gekühlt
werden.
S Berücksichtigen Sie, dass Weine immer
etwas niedriger als ihre ideale
Serviertemperatur gekühlt sein sollten,
da sie sich beim Einschenken ins Glas
sofort um 1 bis 2 °C erwärmen!
10
Trinktemperaturen
Die richtige Serviertemperatur entscheidet
über den Geschmack des Weines und
damit über Ihren Trinkgenuss.
Wir empfehlen zum Servieren des Weines
folgende Trinktemperaturen:
Weinart
Große Bordeaux rot
Côtes du Rhône rot/
Barolo
Große Burgunder rot/
Bordeaux rot
Portwein
Junge Burgunder rot
Junge Rotweine
Junger Beaujo
lais/ Alle Weiß
weine mit wenig
Restsüße
Alte Weißweine/
große Chardonnay
Sherry
Junge Weißweine
ab Spätlese
Weißweine Lire/
Entre deux Mers
Trinktem-
peratur
18 °C
17 °C
16 °C
15 °C
14 °C
12 °C
11 °C
10 °C
9 °C
8 °C
7 °C
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