Avalon Bay 02284 Gebrauchsanleitung Seite 55

Levensmiddel
Rund / Lam – taaie stukken
bijv. stoofvlees, nek
Rund / Lam – braadstuk
bijv. gekookt rundvlees, dikke
lende
Varken – buik
Varken – ribstuk
Varken – karbonade, fi let
Varken – braadstuk
Gevogelte – licht vlees
bijv. kip, kalkoen
Gevogelte – donker vlees
bijv. eend, fazant
Vis
Schaal- en schelpdieren
zoals garnalen, sint-jakobs-
schelpen
Schaal- en schelpdieren
zoals kreeft
Groente – groen
Groente
bijv. aardappelen, wortelgroente,
pompoen
Fruit – zacht
bijv. bessen
Fruit – hard
bijv. steenvruchten
Fruit – puree (zachtgekookt)
55
Temperatuur
58 °C (rare)
65 °C (medium rare)
85 °C (well-done)
56 °C (rare)
60 °C (medium rare)
70 °C (well-done)
62 °C (rare)
68 °C (medium rare)
85 °C (well-done)
59 °C
58 °C (rare)
62 °C (medium rare)
70 °C (well-done)
60 °C (zeer mals)
64 °C (mals en sappig)
75 °C (well-done)
65 °C (mals)
75 °C (vlees valt van
de botten)
40 °C (doorschijnend
/ mals)
50 °C (bladerig / mals)
60 °C (doorgegaard)
60 °C
80 – 85 °C
60 °C
68 °C
85 °C
Gaartijd Dikte
8 – 48 uur 4 – 6 cm
5 – 16 uur 4 – 6 cm
8 – 24 uur 3 – 6 cm
12 uur 2 – 3 cm
1 – 2 uur 2 – 4 cm
3 – 5½ uur 5 – 7 cm
1 – 2½ uur
3 – 5 cm
1½ – 4½ uur
40 min. –
3 – 5 cm
1 uur
2 – 4 cm
1 uur
4 – 6 cm
5 – 20 min.
1 – 2½ uur
20 min. –
1½ uur
1½ – 2½ uur
1 – 3 uur
NL
/
/
/
/
/