Doelmatig Gebruik; Sous-Vide Garen - Avalon Bay 02284 Gebrauchsanleitung

NL
‎ G eachte klant,
Wij danken u dat u hebt gekozen voor de aankoop van deze sous-vide koker.
Lees vóór het eerste gebruik van het apparaat de handleiding zorgvuldig door en
bewaar deze om hem later nog eens te kunnen nalezen. Wanneer u het apparaat aan
iemand anders geeft, moet tevens deze handleiding worden overhandigd.
Fabrikant en importeur aanvaarden geen aansprakelijkheid als de informatie in deze
handleiding niet in acht wordt genomen.
Neem bij vragen over het apparaat en over reserveonderdelen / toebehoren contact
op met de klantenservice via onze website:

Doelmatig gebruik

• Het apparaat mag alleen worden gebruikt voor het au bain-marie verhitten (sous-vide
garen) van gevacumeerde levensmiddelen.
• Het apparaat is bedoeld voor particulier gebruik, niet voor commerciële doeleinden.
• Gebruik het apparaat uitsluitend zoals beschreven in de handleiding. Elk ander
gebruik geldt als ondoelmatig.
• Alle gebreken die zijn terug te voeren op ondeskundige behandeling, beschadiging
of reparatiepogingen, zijn uitgesloten van de garantie. Dit geldt ook voor de normale
slijtage.

Sous-vide garen

Bij het vacuüm garen of sous-vide (Frans sous = onder, vide = vacuüm) worden levens-
middelen (vlees, vis, groente, fruit), die van tevoren in een vacuüm zak worden verpakt,
op lage temperaturen (minder dan 100 °C) au bain-marie langzaam gegaard.
Door het homogene verhitten wordt een perfecte consistentie van het gehele levensmid-
del bereikt en door de luchtdichte verpakking blijven smaak- en voedingsstoffen als-
ook sap en aroma's perfect behouden. Op die manier kunnen de levensmiddelen ideaal
vooraf worden gekruid, gemarineerd etc. Maar pas op bij kruiden en specerijen: deze
kunnen wanneer ze onder vacuüm zijn sterker worden. Daarom deze liever spaarzaam
gebruiken.
Aangezien bij sous-vide garen met lage temperaturen wordt gewerkt, is hygiëne en een
snelle verwerking van de producten noodzakelijk. Alle apparaten, werkbladen en bestek
in de keuken moeten zowel vóór als ná de bereiding grondig worden gereinigd.
Na de bereiding moeten de levensmiddelen ofwel direct worden geconsumeerd of in ijs-
water (max. 5 °C temperatuur) worden afgekoeld en daarna ingevroren of in de koelkast
op 3 °C worden bewaard.
Voor het vacumeren van de levensmiddelen mogen alleen hoogwaardige vacuümzak-
ken worden gebruikt, die zowel diepgevroren alsook verhit kunnen worden.
46
www.service-shopping.de