Inhaltsverzeichnis
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Fleisch, Geflügel,
Fisch
Geschirr
Hinweise zum Braten
Hinweise zum Grillen
Fleisch
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Sie können jedes hitzebeständige Geschirr verwenden. Für
große Braten eignet sich auch die Universalpfanne.
Stellen Sie das Geschirr immer in die Mitte des Rostes.
Heißes Glasgeschirr stellen Sie am besten auf einem
trockenen Küchentuch ab. Wenn die Unterlage nass oder
kalt ist, kann das Glas springen.
Das Bratergebnis ist abhängig von Art und Qualität des
Fleisches.
Geben Sie zu magerem Fleisch 2 bis 3 Esslöffel Flüssigkeit,
zu Schmorbraten 8 bis 10 Esslöffel, je nach Größe.
Wenden Sie Fleischstücke nach der Hälfte der Zeit.
Grillen Sie immer im geschlossenen Backofen.
Nehmen Sie möglichst gleich dicke Grillstücke. Sie sollten
mindestens 2 bis 3 cm dick sein. So bräunen sie gleichmäßig
und bleiben schön saftig. Salzen Sie Steaks erst nach dem
Grillen.
Legen Sie die Grillstücke direkt auf den Rost. Ein einzelnes
Grillstück wird am besten, wenn Sie es in den mittleren
Bereich des Rostes legen.
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne in Höhe 1 ein.
Der Fleischsaft wird aufgefangen und der Backofen bleibt
sauberer.
Wenden Sie die Grillstücke nach zwei Drittel der
angegebenen Zeit.
Der Grillheizkörper schaltet sich immer wieder ein und aus.
Das ist normal. Wie oft das geschieht, richtet sich nach der
eingestellten Grillstufe.
Die Tabellen gelten für das Einschieben in den kalten
Backofen. Die Zeitangaben in den Tabellen sind Richtwerte.
Sie sind von Qualität und Beschaffenheit des Fleisches
abhängig.
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