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Original Betriebsanleitung für die
Planeten- Rühr- und Knetmaschinen
PR 30-T und PR 40-T
7
Füllmengen
PR 30-T bei Verwendung des 30 Liter Kessels
Leistungsbeispiele
Rühren von leichten Teigen
z.B. Rührteig f. Sandkuchen
Schlagen von Eischnee
Kneten von Mürbeteig
Kneten von Pizzateig
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
PR 40-T bei Verwendung des 40 Liter Kessels
Leistungsbeispiele
Rühren von leichten Teigen
z.B. Rührteig f. Sandkuchen
Schlagen von Eischnee
Kneten von Mürbeteig
Kneten von Pizzateig
Kneten von schwerem Hefeteig
( z.B. Stollen )
Rühren von Kartoffelpüree
( Instant ) in Liter Milch
Mischen von Füllungen
( z.B. Hackfleisch )
Schlagen von Bisquitmasse
( Anzahl der Eigelbe )
Schlagen von Sahne ( bei 30 %
Fett, Schlagdauer ca. 15 Min.)
Hinweis: Die tatsächlich zu verarbeitenden Mengen sind abhängig von Art und Beschaffenheit der Zutaten
und von der Konsistenz der Gesamtmasse und können daher von den o.g. Mengen abweichen.
Die kg Angaben beziehen sich auf die Fertigmasse (Mehl incl. Zutaten)
Stand: März 2012
Min.
Max.
2,5 kg
14,0 kg
2 l
5 l
3,0 kg
11,8 kg
2,0 kg
7,5 kg
6,5 kg
3,0 l
11,0 l
3,0 kg
9,5 kg
20 St.
37 St.
Eigelbe
Eigelbe
3 l
6 l
Min.
Max.
3,5 kg
16,0 kg
4 l
6 l
4,5 kg
13,8 kg
3,0 kg
13,9 kg
12,0 kg
4 l
14,9 l
4,0 kg
16,0 kg
30 St.
50 St.
Eigelbe
Eigelbe
4 l
7 l
Werkzeug
Drehzahl
Besen
1 - 3
Besen
1 - 3
Blattschaufel
1 - 2
Knethaken
1
Knethaken
1
Besen oder
1 - 2
Blattschaufel
Blattschaufel
1 - 2
o. Knethaken
Besen
2 - 3
Besen
3
Werkzeug
Drehzahl
Besen
1 - 3
Besen
1 - 3
Blattschaufel
1 - 2
Knethaken
1
Knethaken
1
Besen oder
1 - 2
Blattschaufel
Blattschaufel
1 - 2
o. Knethaken
Besen
2 - 3
Besen
3
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