Inhaltsverzeichnis
Werbung
Quicklinks
Küchenmaschinen
Original Betriebsanleitung
für die Planeten- Rühr- und Knetwerke
PR 30-T, PR 40-T
und PR 60-T
Stand: März 2015
Betriebsanleitung PR30_40_60-T.doc
Krefft
Großküchentechnik GmbH
Lochfeldstraße 28
D-76437 Rastatt
Telefon 07222 15977 40
Telefax 07222 15977 477
E-mail
info@krefft.de
www.krefft.de
Internet
Werbung
Inhaltsverzeichnis
Verwandte Anleitungen für krefft PR 60-T
Inhaltszusammenfassung für krefft PR 60-T
- Seite 1 Küchenmaschinen Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetwerke PR 30-T, PR 40-T und PR 60-T Krefft Großküchentechnik GmbH Lochfeldstraße 28 D-76437 Rastatt Telefon 07222 15977 40 Telefax 07222 15977 477 E-mail info@krefft.de www.krefft.de Stand: März 2015 Internet Betriebsanleitung PR30_40_60-T.doc...
-
Seite 2: Inhaltsverzeichnis
Reinigung ........................17 Instandhaltung, Wartung und Reparatur..............18 Transport der Maschine ..................19 Entsorgung ......................19 Technische Daten / Abmessungen ................. 20 Stromlaufplan PR 30-T und PR 40-T und PR 60-T ..........21 Konformitätserklärung..................... 22 Stand: März 2015 Seite 2 von 22... -
Seite 3: Einleitung
Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Einleitung Wir bedanken uns für das durch den Kauf unseres Produktes erwiesene Vertrauen und empfehlen Ihnen, vor Gebrauch des Gerätes diese Betriebsanleitung aufmerksam zu le- sen. -
Seite 4: Verwendungszweck Der Maschine
PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Verwendungszweck der Maschine Die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T, PR 40-T und PR 60-T sind für die Verar- beitung von Nahrungsmitteln in Gastronomie, Küchen von Gemeinschaftsverpflegungs- betrieben, Betriebskantinen, nahrungsmittelverarbeitenden Betrieben, Bäckereien ausge- legt. - Seite 5 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Details zu den wesentlichen Geräteteilen A Drehzahlwahlschalter für 3 Gänge (nur im Stillstand der Maschine zu schalten) E Kesselarretierung J Kessel - Aufnahmestift R Kessel - Aufnahmebohrung an Kesselträger S Kessel - Stabilisierungsstift C AUS –...
-
Seite 6: Sicherheitshinweise
Kessel 30 oder 40 Liter, Reduzierring, 3 Werkzeuge (Knethaken, Blattschaufel und Rühr- besen) Mit diesem Satz ist es möglich, die PR 60-T mit einem 30 oder 40 Literkessel betreiben zu können. Sicherheitshinweise Die Planeten - Rühr- und Knetmaschinen entsprechen den Sicherheitsvorschriften des deutschen Maschinenschutzgesetzes. - Seite 7 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T C) Überschreiten Sie nicht die empfohlenen maximalen Füllmengen je Verarbeitungsgut. D) Es ist unzulässig, die Maschine unbeaufsichtigt zu betreiben. E) Es ist unzulässig die Maschine ohne Kessel zu betreiben.
-
Seite 8: Installation / Inbetriebnahme
Achtung: Die Maschine hat ein Gewicht von ca. 180 kg (PR 30-T) bzw. 250 kg (PR 40-T) bzw. 270 kg (PR 60-T). Achten Sie darauf, dass die Maschine nicht umfällt und Sie ver- letzt. Benutzen Sie zum Bewegen der Maschine einen Hubstapler bzw. geeignetes Hebe- zeug. -
Seite 9: Bedienung / Funktionsweise
* Lesen Sie vor der ersten Bedienung in jedem Fall das Kapitel "Sicherheitshinweise". * An der Planeten - Rühr- und Knetmaschine PR 30-T bzw. PR 40-T bzw. PR 60-T befin- den sich die folgenden Betätigungseinrichtungen (vgl. Abb. auf S. 4 und 5): 1.) Drehzahlwahlschalter (A) - Seite 10 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T 3.) AUS-Taster (C) Durch Drücken dieses roten Tasters stoppen Sie die Maschine. Der Taster rastet hör- bar in der Aus - Position ein. Zur weiteren Arbeit mit der Maschine muss der Taster durch Drehung in Pfeilrichtung entriegelt werden.
- Seite 11 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T 5.) Kesselarretierung (E) Hinweis: Zur Entnahme oder zum Einsetzen des Kessels muss sich die Kessel- Hebe- und Senkvorrichtung unten befinden. Siehe Punkt 5 Seite 10.
- Seite 12 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T 6.) Schutzkorb dreh- und entnehmbar (F) Zur Montage des Arbeitswerkzeuges drehen Sie den Schutzkorb nach links im Uhrzei- gersinn. Zum Schließen drehen Sie das Schutzgitter (F) zurück bis es hörbar in seine Endposition einrastet.
- Seite 13 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T 7.) Untere Antriebswelle (H) Achtung: Vor dem Wechsel eines Werkzeuges muss die Maschine ausgeschaltet wer- den. Der AUS-Taster (C) muss hörbar einrasten. Weiterhin muss die Maschine durch Betätigung des bauseitigen Hauptschalters stromlos geschaltet werden!
-
Seite 14: Füllmengen
Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Füllmengen PR 30-T bei Verwendung des 30 Liter Kessels Leistungsbeispiele Min. Max. Werkzeug Drehzahl Rühren von leichten Teigen 2,5 kg 14,0 kg Besen 1 - 3 z.B. - Seite 15 Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T PR 60-T bei Verwendung des 60 Liter Kessels Leistungsbeispiele Min. Max. Werkzeug Drehzahl Rühren von leichten Teigen 4,5 kg 12,0 kg Besen 1 - 3 z.B.
-
Seite 16: Fehlerbehebung
Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Fehlerbehebung Fehlerart Maßnahmen zur Behebung Gerät läuft nicht Überprüfen Sie den elektrischen Anschluss, d.h. - führt der bauseitige Anschluss Strom? - ist der bauseitige Hauptschalter eingeschaltet? - ist die Netzanschlussleitung in Ordnung? Überprüfen Sie, ob... -
Seite 17: Reinigung
Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Reinigung * Vor jeder Reinigung muss die Maschine durch Betätigen des AUS-Tasters ausgeschal- tet werden. Der AUS-Taster muss hörbar einrasten. Weiterhin ist der bauseitige Haupt- schalter auszuschalten um die Maschine stromlos zu machen. -
Seite 18: Instandhaltung, Wartung Und Reparatur
Bedarfsfall bitte an unser Stammhaus bzw. an Ihren Fachhändler, bei dem Sie das Ge- rät erworben haben. Bitte beachten Sie, dass nur original Krefft - Ersatzteile den einwandfreien Einsatz des Gerätes gewährleisten. Es ist unzulässig andere als durch Fa. Krefft freigegebene Ersatz- teile zu verwenden. -
Seite 19: Transport Der Maschine
Achtung: Die Maschinen hat ein Gewicht von ca. 180 kg (PR 30-T) bzw. 250 kg (PR 40-T) bzw. 270 kg (PR 60-T). Achten Sie darauf, dass die Maschine nicht umfällt und Sie verletzt. Benutzen Sie zum Bewegen der Maschine einen Hubstapler bzw. geeignetes Hebezeug. -
Seite 20: Technische Daten / Abmessungen
Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Technische Daten / Abmessungen Kesselvolumen PR 30-T = 30 Liter, PR 40-T = 40 Liter PR 60-T = 60 Liter Stromart 400V, 3/PE, 50-60Hz Ableitstrom <... -
Seite 21: Stromlaufplan Pr 30-T Und Pr 40-T Und Pr 60-T
Original Betriebsanleitung für die Planeten- Rühr- und Knetmaschinen PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Stromlaufplan PR 30-T und PR 40-T und PR 60-T Legende 1 Mikroschalter Kesselträger 2 Feinsicherung für Steuerung 3 Transformator 4 Mikroschalter Schutzgitter 5 Motor 6 Steuerbox 7 AUS –... -
Seite 22: Konformitätserklärung
PR 30-T PR 40-T und PR 60-T Konformitätserklärung Fa. Krefft Großküchentechnik GmbH, Lochfeldstraße 28, 76437 Rastatt erklärt hiermit in alleiniger Verantwortung, dass die in dieser Anleitung beschriebenen Planeten- Rühr- und Knetwerke mit dem beschriebenen Zubehör den einschlägigen, grundlegenden Sicherheits- und Gesundheitsan- forderungen der hierzu aktuellen EG-Richtlinien entspricht und diesbezüglich geforderte Doku-...