Inhaltsverzeichnis
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Gebäck
Biskuitteig
Biskuitrolle (vorheizen)
Obst Tortenboden
Biskuittorte (6 Eier)
Biskuittorte (3 Eier)
Hefeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
2 Bleche
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguss
1 Blech
Hefekranz und zopf (500g Mehl)
Kuchen niedrige Form
Kuchen hohe Form
Kleingebäck
Baiser
Blätterteig (vorheizen)
1 Blech
2 Bleche
Brandteig (vorheizen)
1 Blech
2 Bleche
Rührteig (z. B. Muffins)
1 Blech
2 Bleche
Mürbeteig (z. B. Butterplätzchen)
1 Blech
2 Bleche
3 Bleche
42
CircoTherm
Heißluft Q
Höhe
Temperatur
in ºC
1
180 190
1
160 170
1
160 170
1
170 180
1
170 180
1 + 3
170 180
1
150 170
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1
80
1
180 200
1 + 3
180 200
1
180 200
1 + 3
180 200
1
150 160
1 + 3
160 170
1
140 150
1 + 3
140 150
1+3+4
140 150
Ober /
Unterhitze t
Dauer in
Höhe
Minuten
10 15
3
20 30
2
30 45
2
20 35
2
35 50
3
45 60
-
60 80
3
35 45
3
30 45
2
30 45
2
100 130
3
20 30
3
25 35
-
25 35
3
30 40
-
20 30
2
25 35
-
15 20
3
15 20
-
20 25
-
Temperatur
in ºC
200 210
170 180
160 170
170 180
180 190
-
170 190
170 180
170 180
170 180
80 90
200 210
-
200 210
-
170 180
-
140 150
-
-
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