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Backtabelle
Gebäck
Rührteig
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
2 Bleche
Kuchen in runder Form / Kasten
Obst Tortenboden
Mürbeteig
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
2 Bleche
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguss
1 Blech
Kuchen in Form
Obst Tortenboden (vorheizen)
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für
emaillierte Backbleche und dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges
und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen beim ersten Versuch, die niedrigere
der angegebenen Temperaturen einzustellen.
Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine
gleichmäßigere Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren
Sie sich an ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
CircoTherm
Heißluft Q
Höhe
Temperatur
in ºC
1
160 170
1 + 3
150 160
1
160 170
1
160 170
1
160 170
1 + 3
160 170
1
150 170
1
160 170
1
160 170
Ober /
Unterhitze t
Dauer in
Höhe
Minuten
30 45
3
40 50
-
60 80
2
20 35
2
45 65
3
60 75
-
60 80
-
60 100
2
20 35
2
Temperatur
in ºC
170 180
-
160 170
170 180
180 190
-
-
170 180
190 200
41
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