Inhaltsverzeichnis
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Art des
Gebäcks
Brot (Roggenbrot)
-zuerst
-dann
Windbeutel/Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen
(auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne,
Bienenstich)
2)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefekleingebäck
Blätterteigkleingebäck
Brötchen
Backofenfunktion
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ringheiz-
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ringheiz-
2)
Ober-/Unterhitze
2)
Heißluft mit Ringheiz-
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Ober-/Unterhitze
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Heißluft mit Ringheiz-
Einsatz-
ebene
1
3
3
3
körper
3
3
körper
3
3
körper
3
1
körper
1
körper
1
körper
1
körper
3
körper
3
körper
3
3
körper
3
körper
3
körper
3
körper
3
körper
3
körper
Temperatur
Zeit
°C
Std.: Min.
1)
230
0:25
160-180
0:30-1:00
1)
160-170
0:15-0:30
1)
180-200
0:10-0:20
150-160
0:20-0:40
1)
190-210
0:15-0:30
150
0:35-0:50
170
0:35-0:50
160-170
0:40-1:20
1)
160-180
0:40-1:20
1)
180-200
0:30-1:00
1)
200-220
0:10-0:25
200-220
0:08-0:15
180-200
0:35-0:50
150-160
0:06-0:20
140
0:20-0:30
1)
160
0:20-0:30
150-160
0:15-0:20
80-100
2:00-2:30
100-120
0:30-0:60
150-160
0:20-0:40
1)
170-180
0:20-0:30
1)
160
0:20-0:35
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