Inhaltsverzeichnis
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Kleingebäck
Gebäck und Kekse
Spritzgebäck (vorheizen)
Makronen
Baisertörtchen
Tartelettes
Brandteiggebäck
Blätterteiggebäck
Hefeteigwaren
Brot und Brötchen
Heizen Sie, soweit nicht anderweitig angegeben, den Backofen
vor, um Brot zu backen.
Brot und Brötchen
Hefebrot aus 1,2 kg Mehl
Sauerteigbrot aus 1,2 kg Mehl
Fladenbrot
Brötchen (ohne Vorheizen)
Brötchen aus Hefeteig, süß
Ratschläge und praktische Hinweise zum
Backen
Wenn Sie ein eigenes Rezept verwenden möch-
ten.
So prüfen Sie, ob der Rührkuchen fertig ist:
Der Kuchen ist nicht aufgegangen oder eingefal-
len.
Der Kuchen ist in der Mitte gut aufgegangen, fällt
aber zu den Rändern hin ab.
Der Kuchen ist oben zu sehr gebräunt.
Der Kuchen ist zu trocken.
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
Universalpfanne
Rost mit Formblech für Tartelettes
2 Roste mit Formblech für Tartelettes 3+1
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
2 Backbleche + Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Zubehör
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne
Universalpfanne + Backblech
Sie können sich an einem ähnlichen Produkt aus der Garzeit-Tabelle orientieren.
Stechen Sie mit einem feinen Holzstäbchen etwa 10 Minuten vor Ende der ange-
gebenen Garzeit in die höchste Stelle des Kuchens hinein. Wenn am Holzstäb-
chen keine Teigreste haften bleiben, ist der Kuchen fertig.
Verwenden Sie beim nächsten Mal weniger Flüssigkeit für das Rezept oder wäh-
len Sie eine um 10 Grad niedrigere Temperatur zum Backen. Beachten Sie
auch, wie lange Sie den Teig laut Rezept kneten sollten.
Fetten Sie die Backform nicht ein. Wenn der Kuchen fertig ist, lösen Sie ihn mit
Hilfe eines Messers vorsichtig aus der Backform.
Schieben Sie den Kuchen auf eine niedrigere Schiene, wählen Sie eine niedri-
gere Backtemperatur und lassen Sie den Kuchen länger backen.
Stechen Sie den fertigen Kuchen mehrmals mit einem feinen Holzstäbchen ein.
Träufeln Sie einige Tropfen Fruchtsaft oder Alkohol darüber. Erhöhen Sie beim
nächsten Mal die Backtemperatur um 10 Grad und verkürzen Sie die Garzeit.
Höhe
Heizart
3
<
3+1
<
5+3+1
<
3
%
3
<
3+1
<
5+3+1
<
2
%
3+1
<
5+3+1
<
3
<
3
%
<
2
%
3
<
3+1
<
5+3+1
<
2
%
3+1
<
Gießen Sie niemals Wasser in den heißen Backofen.
Höhe
Heizart
2
%
2
%
2
%
3
%
3
%
3+1
<
Temperatur
Dauer, Minuten
in °C
140-160
15-25
130-150
25-35
130-150
25-40
140-150
30-40
140-150
20-30
140-150
25-35
140-150
25-35
110-130
30-40
110-120
35-45
110-120
35-45
80-100
100-150
180-200
20-25
160-180
25-30
210-230
30-40
190-200
25-35
190-200
30-40
170-180
35-45
190-210
20-30
160-180
25-35
Temperatur
Zeit in Minuten
in °C
270
8
200
35-45
270
8
200
40-50
270
15-20
200
20-30
180-200
15-20
150-170
20-30
15
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