ZANKER HF69142 Benutzerinformation Seite 20

• Wenden Sie den Braten nach Bedarf nach 1/2 bis
2/3 der Garzeit.
• Für saftigeres Fleisch:
– Braten Sie magere Fleischsorten in einem
Bräter mit Deckel oder in einem Bratbeutel.
– Braten Sie Fleisch und Fisch in Stücken mit
einem Mindestgewicht von 1 kg.
Braten mit Ober-/Unterhitze
Rindfleisch
Gargut
Schmorbraten
Roastbeef oder Filet: blutig
Roastbeef oder Filet: rosa
Roastbeef oder Filet: durch
1) Backofen vorheizen.
Schweinefleisch
Gargut
Schulter, Nacken, Schinken-
stück
Kotelett, Spareribs
Hackbraten
Schweinshaxe (vorgekocht)
Kalb
Gargut
Kalbsbraten 1)
Kalbshaxe
1) Im geschlossenen Bräter.
Lamm
Gargut
Lammkeule, Lammbraten
Lammrücken
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Menge
1 - 1,5 kg
je cm Dicke
je cm Dicke
je cm Dicke
Menge Temperatur (°C)
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
750 g - 1 kg
750 g - 1 kg
Menge Temperatur (°C)
1 kg
1,5 - 2 kg
Menge
1 - 1,5 kg
1 - 1,5 kg
– Übergießen Sie große Bratenstücke und
Geflügel mit dem Bratensaft mehrmals
während des Bratvorgangs.
Temperatur (°C)
200 - 230 105 - 150
6 - 8
230 - 250 1)
220 - 230 8 - 10
200 - 220 10 - 12
210 - 220 90 - 120
180 - 190 60 - 90
170 - 190 50 - 60
200 - 220 90 - 120
Dauer (Min.)
210 - 220 90 - 120
200 - 220 150 - 180
Temperatur Dauer (Min.)
(°C)
210 - 220 90 - 120
210 - 220 40 - 60
Dauer (Min.) Ebene
1
1
1
1
Dauer (Min.) Ebene
1
1
1
1
Ebene
1
1
Ebene
1
1