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Bratgut
Kalb
Kalbsbraten, je cm Höhe
Lamm
Lammkeule (1800 g)
Kurzbratstücke auf dem Backblech
Würstchen "cordon bleu"
Bratwürstchen
Schnitzel oder Kotelett, paniert
Frikadellen
Fisch
Forellen à 200-250 g
4 Forellenfilets
(Gewicht à 200 g)
Zanderfilets, paniert
(Gesamtgewicht ca. 1 kg)
Geflügel
Hähnchen
1 kg Putenrollbraten, je cm
Höhe
Ente (2000-2500 g)
Gans (4500 g)
1) Backofen vorheizen
28
Temperatur in
°C
1 Ebene
170-180
170-180
1)
220-230
1)
220-230
1)
220-230
1)
210-220
190-200
170-180
190-200
150-160
150-160
150-160
150-160
Heißluft
Einsatzebene
2 Ebenen
2
---
2
---
3
4 / 1
3
4 / 1
3
4 / 1
3
4 / 1
3
---
3
---
3
---
2
---
2
---
2
---
2
---
Bratzeit in
Minuten
14-17
90
5-8
12-15
15-20
15-20
20-25
20-25
25-30
55-60
11-15
90-120
150-180
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