Kenwood IM250 Bedienungsanleitungen Seite 95

citrom sörbet
hozzávalók
kristálycukor
víz
narancslé
citromlé
tojásfehérje
Helyezze a vizet és a cukrot egy lábasba. Melegítse kis lángon és
kevergesse, amíg a cukor felolvad. Forralja fel a keveréket és forralja 1
percig. Vegye le a tűzről, és hagyja lehűlni.
Adja hozzá a narancslevet és a citromlevet. Verje fel majdnem keményre a
tojásfehérjét és adja a citromos keverékhez. Öntse a keveréket a fagyasztó
tálba a keverőlapát működése közben. Hagyja hűlni a megfelelő állag
eléréséig.
sodó alapú vanília fagylalt
hozzávalók
tojássárgája
porcukor
félig fölözött tej
dupla tejszín
vanília eszencia
Helyezze a tojássárgáját és a cukrot egy üvegtálba és verje fel együtt.
Lassan forralja fel a tejet egy lábasban, majd öntse a tojás keverékre,
közben felverve. Öntse vissza a keveréket a lábasba és keverje
folyamatosan, amíg a keverék besűrűsödik és bevonatot képez a kanálon.
Ne hagyja felforrni, mert a keverék kicsapódik. Vegye le a tűzről és hagyja
lehűlni. Keverje össze a tejszínnel és a vanília eszenciával. Öntse a
keveréket a fagyasztó tálba a keverőlapát működése közben. Hagyja hűlni a
megfelelő állag eléréséig.
IM250
200 g
200 ml
/ közepes narancs leve 1 kisebb narancs leve
1
2
175 ml
/ közepes tojásfehérje
1
2
IM250
2
50g
150 ml
150 ml
pár csepp
95
IM280
300 g
300 ml
250 ml
/ nagy tojásfehérje
1
2
IM280
4
100g
300 ml
300 ml
2.5 ml