Kenwood IM250 Bedienungsanleitungen Seite 103

sorbet cytrynowy
składniki
cukier kryształ
woda
sok z pomarańczy
sok z cytryny
białko jaja
Umieścić cukier i wodę w rondlu. Mieszać na małym ogniu, aż cukier się
rozpuści. Doprowadzić ciecz do wrzenia i pozwolić, aby wrzała przez 1
minutę. Zdjąć z ognia i odstawić do ostygnięcia.
Dodać sok z pomarańczy i cytryny. Ubić białko jaja, aż będzie prawie
sztywne, a następnie wymieszać z mieszaniną cytrynową. Wlać mieszankę
do naczynia do zamrażania przy obracającym się mieszadle. Odczekać, aż
składniki zamarzną i osiągną żądaną konsystencję.
lody waniliowe na bazie słodkiego sosu z mleka
i jajek
składniki
żółtka jaja
cukier puder
mleko półtłuste
śmietana kremowa
esencja waniliowa
Umieścić żółtka jaj i cukier w szklanym naczyniu i ubić. Powoli podgrzewać
mleko w rondlu do momentu wrzenia, a następnie wlać do mieszaniny
jajek i ubić. Przelać z powrotem mieszaninę do garnka i ciągle mieszać, aż
mieszanina zgęstnieje i utworzy błonę na tylnej części łyżki. Nie dopuścić
do wrzenia, gdyż mieszanina ulegnie wówczas rozdzieleniu. Zdjąć z ognia i
pozostawić do ostygnięcia. Wymieszać śmietanę i esencję waniliową. Wlać
mieszankę do naczynia do zamrażania przy obracającym się mieszadle.
Odczekać, aż składniki zamarzną i osiągną żądaną konsystencję.
IM250
200 g
200 ml
sok z połowy średniej
pomarańczy
175 ml
połowa białka ze
średniego jaja
IM250
2
50 g
150 ml
150 ml
kilka kropli
103
IM280
300 g
300 ml
sok z 1 małej pomarańczy
250 ml
połowa białka z dużego
jaja
IM280
4
100 g
300 ml
300 ml
2,5 ml