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Allgemeine Hinweise
• Blech mit der Abschrägung nach vorne einsetzen!
• Sie können mit Ober-/Unterhitze
nebeneinander auf dem Rost backen. Die Backzeit verlängert sich nur
unwesentlich.
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Bei Verwendung von Tiefkühlkost können sich beim Garvorgang die
eingesetzten Bleche verziehen. Dies ist auf den großen Temperaturun-
terschied zwischen Tiefgefrorenem und Backofentemperatur zurückzu-
führen. Nach dem Abkühlen der Bleche hebt sich die Verformung
wieder auf.
Hinweise zu den Backtabellen
In den Tabellen finden Sie für eine Auswahl an Gerichten die dafür er-
forderlichen Temperaturangaben, Garzeiten und Einsatzebenen.
• Die Temperaturen und Backzeiten sind Richtwerte, da sie von der Zu-
sammensetzung des Teiges, der Menge und der Backform abhängig
sind.
• Wir empfehlen beim ersten Mal den kleineren Temperaturwert einzu-
stellen und erst bei Bedarf, z. B. wenn eine stärkere Bräunung ge-
wünscht wird oder die Backzeit zu lange dauert, eine höhere
Temperatur zu wählen.
• Finden Sie für ein eigenes Rezept keine konkreten Angaben, orientie-
ren Sie sich an einem ähnlichen Gebäck.
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Bei längeren Backzeiten können Sie den Backofen ca. 10 Minuten vor
Ende der Backzeit ausschalten, um die Nachwärme zu nutzen.
Die Tabellen gelten, wenn nicht anders vorgegeben, für das Einsetzen in
den kalten Backofen.
Backtabelle
Gebäck in Formen
Napf- oder Rodonkuchen
Sandkuchen, Königskuchen
Biskuittorte
Tortenboden Mürbeteig
Tortenboden Rührteig
Gedeckte Apfeltorte
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Art des Gebäcks
auch zwei Formen gleichzeitig
Einsatz-
Temperatur
ebene
ºC
1
160-180
1
150-170
1
160-180
3
190-210
3
170-190
1
170-190
Zeit
0:50-1:10
1:10-1:30
0:25-0:40
1)
0:10-0:25
0:20-0:25
0:50-1:00
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