Inhaltsverzeichnis
Werbung
Art des Gebäcks
Apple Pie
(2Formen Ø20cm, diagonal versetzt)
Pikante Torte (z. B. Quiche Lorraine)
Käsetorte
Gebäck auf Backblechen
Hefezopf/-kranz
Christstollen
Brot (Roggenbrot) zuerst
.......................................dann
Windbeutel, Eclairs
Biskuitrolle
Streuselkuchen trocken
Butter-/Zuckerkuchen, Bienenstich
Obstkuchen (auf Hefeteig/Rührteig)
Obstkuchen auf Mürbeteig
Blechkuchen mit empfindlichen
Belägen (z. B. Quark, Sahne usw.)
Pizza (mit viel Belag)
Pizza (dünn)
Fladenbrot
Wähen (CH)
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen
Spritzgebäck
Rührteigplätzchen
Eiweißgebäck, Baiser
Makronen
Hefe-Kleingebäck
Blätterteig-Kleingebäck
Brötchen
Small Cakes (20Stück/Blech)
1) Backofen vorheizen
Einsatz-
Temperatur
ebene
ºC
1
180-200
1
180-200
1
160-180
3
170-190
3
160-180
1)
250
1
160-180
3
190-210
3
180-200
3
160-180
3
190-210
3
170-190
3
170-190
3
160-180
1
190-210
1
230-250
1
230-250
1
210-230
3
170-190
3
160-180
3
170-190
3
100-120
3
120-140
3
170-190
3
190-210
3
180-220
3
170-190
Zeit
0:20-0:30
0:30-1:10
1:00-1:30
0:30-0:40
1)
0:40-1:00
0:20
0:30-1:00
0:25-0:40
1)
0:10-0:20
0:20-0:40
1)
0:15-0:30
0:25-0:50
0:40-1:20
0:40-1:20
1)
0:30-1:00
1)
0:10-0:25
1)
0:08-0:15
1)
0:35-0:50
1)
0:06-0:20
0:10-0:40
0:15-0:20
2:00-2:30
0:30-0:60
0:20-0:40
1)
0:20-0:30
1)
0:20-0:35
1)
0:20-0:30
19
Werbung
Inhaltsverzeichnis
