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Gas-Kochstellen
Kleine Töpfe - kleine Gas-Kochstelle,
große Töpfe - große Gas-Kochstelle
Flammenspitzen sollen nicht über
den Topfrand hinausragen
Durch das Kochen mit geschlossenem
Topf ist der Wärmeverlust geringer
Breite, flache Töpfe sind geeigneter als
schmale, hohe Töpfe. Sie lassen sich
schneller aufheizen.
Energiespartipps
• Der äußere Teil der Gasflamme ist viel
heißer als der Flammenkern. Deshalb
sollten die Flammenspitzen den Topf-
boden berühren und nicht über ihn
hinausragen. Die hinausragenden
Flammenspitzen geben Wärme an die
Luft ab.
Brenner
Starkbrenner
Normalbrenner
Hilfsbrenner
• Den Starkbrenner für das schnelle
Erhitzen größerer Mengen wie z.B.
Wasser verwenden. Der Hilfsbrenner
eignet sich für das schonende Erhitzen
z.B. von Soßen. Der Normalbrenner ist
für durchschnittliche Kochgutmengen
(Gemüse, Reis, Kartoffeln...) vor-
gesehen.
• Stellen Sie das Geschirr in die Mitte der
Kochstellen auf den Rippenrost.
• Dünnwandige Topfböden geben die
Wärme schneller an die Speisen ab als
dickwandige. Da die Wärme nicht gleich-
mäßig verteilt ist, beseht die Gefahr,
dass Speisen örtlich überhitzt werden.
Deshalb sollte öfters umgerührt werden.
Dickwandige Topfböden mindern die
Gefahr der örtlichen Überhitzung, da im
Topfboden ein ausreichend guter
Wärmeausgleich stattfinden kann.
• Verwenden Sie Töpfe mit gut schließen-
dem Deckel. Dadurch entweicht weniger
Wasserdampf und Sie sparen deutlich
Energie. Nach dem Ankochen zum
Weitergaren des Kochgutes die Gas-
flamme auf die kleinste Stufe stellen.
• Die Verwendung eines Schnellkoch-
topfes kann ebenfalls deutlich Energie
sparen, da das Gargut bei höherer Tem-
peratur gegart wird und damit schneller
fertig ist.
Topf-
Mindestdurchmesser
24 cm
20 cm
18 cm
9
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