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Backen
Zum Backen können Sie die Betriebsarten
„Konventionelle Beheizung" oder „Heißluft"
verwenden.
Fettfilter beim Backen immer heraus-
nehmen!
Hinweise
• Zum Backen richten Sie sich bitte bei der
Wahl der Einschubebene, Temperatur
und Backzeit nach der Backtabelle und
nicht nach evtl. alten Erfahrungswerten
anderer Backöfen. Die in der Backtabelle
angegebenen Werte sind speziell für die-
sen Backofen ermittelt und getestet.
• Falls Sie in der Backtabelle keine Anga-
ben zu einer speziellen Gebäckart fin-
den, so wählen Sie die Angaben zu ei-
ner ähnlichen Gebäckart.
Backen mit Konventioneller
Beheizung
• Nur eine Einschubebene benutzen.
• Die Konventioneller Beheizung eignet
sich besonders für das Backen von tro-
ckenen Kuchen, Brot und Biskuit.
• Dunkle Backformen verwenden. Helle
Backformen bräunen schlechter, da sie
die Wärme reflektieren.
• Backformen immer auf den Rost stellen.
Bei Verwendung eines Backbleches den
Rost entfernen.
• Vorheizen verkürzt die Backzeit. Die
Speisen erst in den Backofen einschie-
ben, wenn die vorgewählte Temperatur
erreicht ist.
Backen mit Heißluft
• Die Heißluft eignet sich besonders für
das Backen auf mehreren Ebenen, für
feuchte Kuchen und für Obstkuchen.
• Es können auch helle Backformen ver-
wendet werden.
• Die Backtemperatur ist in der Regel nied-
riger als beim Backen mit „Konventionel-
ler Beheizung" (s.a. Backtabelle).
• Beim Backen von feuchten Blechkuchen
(Obstkuchen) wegen der starken Dampf-
bildung maximal zwei Bleche einschie-
ben.
• Unterschiedliche Backwaren können
gemeinsam gebacken werden, wenn die
Backtemperatur in etwa übereinstimmt.
• Die Backzeit kann bei mehreren Blechen
unterschiedlich sein. Eventuell muss ein
Blech früher als das andere herausge-
nommen werden.
• Kleingebäck wie Plätzchen möglichst
gleich dick und gleich groß zubereiten.
Ungleichmäßiges Gebäck bräunt auch
ungleichmäßig!
• Wenn mehrere Kuchen gleichzeitig ge-
backen werden, entsteht im Backofen
mehr Dampf, der an der Backofentür zu
Kondensatbildung führen kann.
Bitte beachten:
Der Ventilator schaltet sich erst ab der
Backofentemperatur von 150°C ein.
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