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Problem
Der Kuchen wird zu
trocken:
Der Kuchen wird innen
klitschig, teigig oder
das Fleisch innen nicht
gar:
Der Kuchen oder das
Gebäck werden unten
dunkel :
Der Kuchen wird unten
zu hell:
Beim Braten entsteht
Qualm:
Der Backofen ver-
schmutzt beim Braten
stark:
Die Flüssigkeit oder
dünn flüssiger Teig
verteilen sich stark
einseitig:
Die Kochstellenbrenner
brennen nach dem
Aufstellen des Gerätes
ungleichmäßig:
Ursache
· Zu lange Backzeit
· Zu niedrige Temperatur
· Zu hohe Temperatur
· Zu kurze Back- oder Bratzeit
· Zu viel Flüssigkeit im Kuchen-
teig
· Falsche Einschubebene
oder zu hohe Temperatur
· Falsche Einschubebene
· Zu hohe Brattemperatur
· Zu hohe Brattemperatur
· Rost und/oder Fettpfanne in
der falschen Einschubebene
· Gerät nicht waagerecht
eingebaut
· Falsche Einstellung der
Düsen.
Abhilfe
· Kürzere Backzeit wählen
· Höhere Temperatur
wählen
· Temperatur niedriger
einstellen. Back- oder
Bratzeit können durch
höhere Temperaturen
nicht verkürzt werden !
· Längere Zeiten wählen.
Kuchenteig länger gehen
lassen
· Weniger Flüssigkeit in
den Kuchenteig geben
· Backgut höher in den
Backofen schieben.
Richtige Temperatur
einstellen. Helle Back-
formen verwenden
· Kuchen tiefer einschie-
ben
· Niedrige Brattemperatur
einstellen
· Temperatur niedriger
einstellen
· Rost über Fettpfanne
legen und zusammen in
eine Einschubebene
schieben
· Gerät ausrichten
· Einstellungen vom
Fachmann prüfen lassen.
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